Yaourts à la grecque à la MultiDélices

J’essaye depuis longtemps de trouver une recette de yaourts à la grecque faits maison qui me convienne. Cette recette est celle qui nous a convaincus.

yaourts à la grecque
yaourts à la grecque multidélices
Yaourts à la grecque

Mes différents essais pour un bon yaourt à la grecque

Mon premier essai a consisté à faire des yaourts à la Multidélices en incorporant de la crème pour apporter le côté onctueux.

Lors de ma deuxième tentative avec ma yaourtière, j’ai décidé de laisser égoutter 4 heures avant de transvaser dans mes pots individuels.

Si les yaourts sont très bons, il faut bien reconnaître qu’on en obtient à peine 7 avec 1 litre de lait entier et 200 ml de crème.

En effet, pour un résultat optimal, il faut égoutter les yaourts 4 heures. Par conséquent, on obtient une quantité plus faible de yaourts que la version “normale”.

Le gout n’en reste pas moins délicieux, et mon homme a une nette préférence pour cette deuxième version.

Ma recette de yaourts à la grecque

yaourts à la grecque

Yaourts à la grecque

Des yaourts particulièrement onctueux.
4,24 de 42 votes
Type de plat Dessert
Préparation 5 minutes
Cuisson 9 heures
Temps de repos 4 heures
Portions 7 pots

Ingrédients
 

  • 1000 ml Lait entier
  • 1 Yaourt à la grecque (ou 1 sachet de ferments lactiques)
  • 200 ml Crème liquide

Matériel utilisé

Instructions

  • Tiédir le lait. Y ajouter le sachet de ferments lactiques et remuer.
  • Ajouter la crème, et bien homogénéiser le tout.
  • Répartir dans les pots (ou utiliser comme moi un grand pot de 1 litre pour fromage blanc), et programmer la multidélices pour 9 h mode yaourt.
  • Laisser égoutter 4 h au réfrigérateur, puis transvaser dans des pots individuels.
  • réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
yaourts à la grecque

48 réflexions au sujet de “Yaourts à la grecque à la MultiDélices”

  1. C’est vrai qu’ils ont l’air pas mal, j’aime beaucoup les yaourts à la grecque moi !
    Je n’ai pas d’astuce à te proposer mais je serais curieuse d’essayer, car j’ai la multidélices aussi..
    Bonne journée, bisous !

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  2. Bon alors ce n’est pas moi qui vais t’aider car je ne suis pas arriver la derniere fois à faire les miens!
    mais je suis sur que tu vas etre bientot madame yahourt :p
    bon courage et au passage ceux là me semble bien gourmands!

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  3. moi j’ai une recette de yaourt à la greque, c’est simplement des yaourts qui sont égouté pendant 4 heures, sinon j’en ai une autre de yaourt à la crème ou il faut rajouter 2 cuil à soupe de crème fraiche pour 1 litre de lait entier, mais je n’ai pas encore essayer!!! tu finira bien par trouver la solution!!! bisous

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  4. je ne prépare pas de yaourts, je n’ai pas cet appareil, mais il est vrai que ce qui est préparé maison est bien meilleur! j’espère que les copinautes pourront t’aider! bonne soirée

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  5. Je recherche depuis longtemps à trouver LA recette de yogourts grecs, je n’ai pas encore réussi à obtenir exactement ce que je cherchais. Je pense que le ferment utilisé fait une part de différence.
    Vous pouvez servir le yogourt avec juste un filet de miel, ou préparer du tzatziki

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  6. Isabelle, tu prends du lait de vache ou de chèvre ou de brebis ?
    Sur un site, sais plus où, il est dit qu’on doit prendre un yaourt acheté dans un magasin turc, le yaourt grec du commerce n’est pas adéquat ?
    A voir peut-être ?

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  7. Magnifique damier, j’ai prévu de faire le damier également pour l’anniversaire de ma dernière mais recouvert de pate à sucre !!! très girly mais il est superbement décoré !! bisous et bon dimanche

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  8. Salut Isabelle,
    Pour faire les yaourts grecque à la multidélice, il te faut l’égouttoir.
    Tu fais ton yaourt dans le récipient égouttoir de 1l avec 1l de lait de vache entier ou même demi-écrémé et 1 yaourt au lait entier, c’est tout, pas crème. Tu laisses tourner la multidélice 10 à 12h. Puis tu tournes l’égouttoir pour égoutter 4h au frigo. Et après, tu peux manger. Tu vas voir, c’est un régal!!! Onctueux!…
    Par contre cela ne fait que 5-6 parts.
    Bonne dégustation!

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    • Bonsoir, disons que je prends la précaution de tiédir le lait car il est normalement conservé au réfrigérateur, et que je veux éviter qu’il soit froid au départ. Si vous utilisez du lait à température ambiante, le tiédir est alors optionnel.

    • Il faudrait idéalement que le lait et le yaourt ensemenceur soit à température ambiante pour que les bactéries commencent leur travail au plus tôt. En pratique et sur les cycles longs >8h en yaourtière, il n’y a aucune différence.

  9. 5 stars
    Bonjour
    J’ai acheté une yaourtière avec un bac et un panier (leogreen) et a priori je peux faire des yaourts grecs, fromage blanc etc, comme sur ma yaourtière il n’y a pas le mode d’emploi avec ce bac et panier (juste recette yaourt) je voudrais avoir votre retour d’expérience pour savoir comment m’en servir. pour suivre votre recette de yaourt grec par exemple, je mets tous les ingrédients dans le bac sans le panier et après on transvide dans le panier et on laisse s’égoutter 4h au frais ou alors faut il tout mettre dans le panier qui est ensuite placé dans le bac on lance le programme et une fois que c’est fini on surélève juste le panier? Et dans ce cas vous posez sur une assiette ou quelques chose pour que cela s’égoutte au frigo? Merci par avance de votre aide.

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    • Bonjour,
      Je ne connais pas ce modèle de yaourtière, mais à priori, d’après les photos que j’ai pu voir sur le net, le principe du panier est un peu le même que celui de la Multidélices, à savoir mettre le panier dans le bac, puis pour égoutter, mettre en position égouttage (c’est à dire surélever le panier). Du coup, comme ça s’égoutte dans le bac, je ne comprends pas trop l’utilité de l’assiette ou du bol.
      Bonne soirée

  10. Bonjour, j’ai la multidélice Seb, j’aimerai faire des yaourt à la grecque. Est ce que je peux les faire directement dans le petit pot avec le panier pour égoutté ?

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    • Bonjour,
      Vous pouvez tout à fait utiliser les pots individuels avec leur petit égouttoir, mais, comme je l’explique dans la recette, il faut les laisser s’égoutter longtemps et vous n’aurez ensuite que des pots partiellement remplis. Bonne journée

  11. 5 stars
    Bonjour , j’ai une simple yaourtière, comment puis égoutter mes yaourts à part la méthode avec un chiffon ou gaze ( je ne trouve pas ça très pratique)???? merci

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    • Bonjour,
      Désolée, mais à part avec une étamine, si vous n’avez pas un “égouttoir” avec des trous très fins, je ne vois pas d’autre méthode.

  12. Bonjour personnellement j’utilise de la mascarpone (250 gr pour 1 litre de lait) et je fais cuire 4h!
    Les yaourts sont fermes dessus et souples dedans!

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Evaluation de la recette