Depuis le temps que j’en avais envie, j’ai enfin testé le Simit. Cela faisait un petit moment que je ne réalisais pas de nouvelle recette de pain. Mon choix s’est donc porté sur ce pain turc au sésame.

simit pain turc sesame portrait — Simit, pain turc au sésame

J’avais déjà repéré ce petit pain gourmand sur la blogosphère culinaire depuis quelques années. Et je me suis donc enfin décidée à le réaliser en utilisant la recette trouvée sur le blog de Natalia.

J’ai quasiment suivi à la lettre les instructions de Natalia si ce n’est que j’ai choisi de faire des pains plus petits (8 au lieu de 6 pour 400 grammes de farine).

simit pain turc sesame — Pain turc au sésame

Du coup, mes simits qui sont censés être des petits pains circulaires ressemblent plus après cuisson à des boules de pain, ma pâte ayant bien levé.

Cela n’enlève néanmoins rien au délicieux goût de ces pains riches en graines de sésame.

La recette de simit

Simit, pain turc au sésame

Un délicieux petit pain aux graines de sésame

5 de 3 votes

TYPE DE PLAT Boulange

CUISINE Turque

RECETTE Végétarienne

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Cuisson 17

Levée 2

Portions 8 petits pains

Ingrédients

400 grammes Farine T55 pour moi
1 sachet Levure de boulanger sèche
2 c. à soupe Sucre
1 c. à café Sel
3 c. à soupe Huile neutre ( de pépins de raisin pour moi)
230 ml Eau tiède (la quantité d'eau peut varier en fonction de la farine utilisée)

Pour la couverture

150 ml Eau bouillante
2 c. à soupe Miel
80 grammes Graines de sésame

Instructions

Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la levure, la farine, le sucre et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède tout en commençant à pétrir à petite vitesse. Ajouter l'huile, puis augmenter légèrement la vitesse et pétrir encore 5min.
Courvir le bol d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ 1h30.
Délayer le miel dans l'eau bouillante et réserver dans une assiette creuse. Dans une seconde assiette, verser les graines de sésame.
Dégazer la pâte et diviser en 8 pâtons de taille égale. Façonner chaque pâton en un boudin d'environ 40 cm de long. Replier chaque long boudin en deux et tourner les sur eux-mêmes de façon à former une sorte de tresse (on peut également couper chaque boudin en deux et les tresser ensemble). Souder les deux extrémités de chaque tresse de façon à obtenir un petit pain circulaire.
Une fois les pains façonnés, tremper chacun d'eux dans le mélange eau-miel encore tiède, puis dans les graines de sésame afin qu'ils soient bien enrobé des graines sur toute leur surface.
Disposer les pains sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat et laisser lever 30min dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 180°C.
Au bout d'une demie-heure de levée, enfourner à 180°C et cuire 17 à 20 min (selon le four).

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Tagscuisine orientale cuisine turque pain sésame

De beaux petits pains
Bonne journée
Bisous

Répondre

Ce pain a l’air bien sympathique…

Vraiment très réussis ces petits pains. Bisous et belle fin e semaine

Merci Isabelle d’avoir choisi une de mes recettes. J’aime beaucoup ces petits pains moelleux qui sont parfaits pour le petit déjeuner. Je me permets de garder une photo pour une mise à l’honneur.
Bises,
Natalia