Biscuits sésame citron

Si vous faîtes partie de ces gourmands qui ne sucrent ni leur café, ni leur thé, mais qui l’accompagnent systématiquement d’une petite douceur, vous allez adorer ces biscuits sésame citron.

biscuits sésame citron
Sablés sésame citron

Etant une amatrice de graines et appréciant les sablés au citron, j’ai tout de suite su que j’allais apprécier cette recette de biscuits. Je l’ai repérée sur le blog La gourmandise est un joli défaut.

biscuits sablés sésame citron
Sablés au sésame et au citron

J’avais déjà testé le mariage citron pavot, notamment dans un moelleux dont j’ai partagé la recette sur le blog. Par contre, je n’avais encore jamais associé le sésame au citron dans des biscuits. Je trouve vraiment que c’est très gourmand. C’est l’ accompagnement parfait pour une tasse de thé ou de café.

La recette de biscuits sésame citron

La recette est vraiment simple à réaliser. Le plus long est de patienter 1 heure. C’est le temps nécessaire pour que la pâte repose au frais. Pour le reste, il suffit d’un emporte-pièce (de 6 cm de diamètre pour moi). Si vous avez un tampon, vous pouvez même personnaliser vos sablés. Il ne vous restera ensuite plus qu’à vous régaler!

recette de biscuits sésame citron

Biscuits sésame citron

Quelques grammes de gourmandise
Des sablés à croquer!
Préparation 15 min
Cuisson 12 min
Repos 1 h 15 min
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Portions 32 biscuits
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Ingrédients
 

Matériel utilisé

  • Emporte-pièces de 6 cm de diamètre

Instructions

  • Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporer le beurre mou coupé en dés, puis ajouter la farine, le jus et le zeste du citron, ainsi que les graines de sésame.
  • Façonner une boule. Envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Personnaliser les sablés à l'aide d'un tampon à biscuit (facultatif). Les réserver au froid ¼h (le temps que le four préchauffe).
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Enfourner à 190°C et cuire 12 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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