recette de frittata façon muffin

Si, comme moi, vous aimez les recettes simples et rapides, vous apprécierez cette frittata façon muffin. C’est sur le blog Cuisine et couleurs que j’ai trouvé cette délicieuse idée.

Je me suis empressée de la tester en l’adaptant un peu en fonction des ingrédients que j’avais à disposition.

frittata façon muffin
Frittata façon muffin

Qu’est-ce que la frittata?

La frittata est une spécialité culinaire italienne. Elle ressemble un peu à une omelette, ou à la fameuse tortilla espagnole. Certains la surnomment même la “pizza aux oeufs”.

La première fois que j’ai entendu parler de ce plat, c’était lors d’un jeu “inter-blogs” en 2013. J’avais réalisé à cette occasion une frittata aux petits pois “grand format”.

Cette fois-ci, c’est une version “mini” comme je les aime que je partage avec vous.

Si, comme pour ma première recette, ma mini frittata est également aux petits pois, vous pouvez bien sûr utiliser les ingrédients de votre choix.

C’est vraiment le genre d’amuse bouche personnalisable à souhait.

Mini frittata façon muffin
Mini frittata

En ce qui me concerne, je suis restée assez proche de la recette d’origine. J’ai juste remplacé le jambon sec par des lardons, et la cébette par un mélange d’échalote et de ciboulette.

La recette de frittata façon muffin

recette de frittata façon muffin

Frittata façon muffin

Une recette italienne ultra simple de mini "pizza aux oeufs" à personnaliser selon ses envies.
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TYPE DE PLAT Apéritif
CUISINE Italienne
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 9

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules à muffins

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter l'échalote finement émincée et prolonger la cuisson quelques minutes.
  • Déglacer au vin blanc. Puis ajouter la crème et les petits pois. Laisser cuire à feu doux 4 à 5 minutes.
  • Dans un cul de poule, battre les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée, ainsi que le mélange petits pois-lardons-échalote. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Répartir dans des moules à muffins.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
  • Servir tiède.
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