Quelques Grammes De GourmandiseParmi les recettes que j’ai réalisés pour les fêtes, voici du saumon gravlax. Cette préparation très simple est très parfumée. Je regrette juste de ne pas l’avoir testée plus tôt.
Il s’agit d’ une recette suédoise que j’avais repérée depuis longtemps. C’est en la voyant dans le dernier 750g le mag que j’ai franchi le pas.
Vous pouvez le servir accompagné de pain polaire suédois par exemple.
Saumon Gravlax
Une spécialité suédoise parfaite pour un repas de fêtes
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Portions pers
Ingrédients
Instructions
- Dans un mortier, verser le poivre 5 baies et les clous de girofle et écraser grossièrement le tout au pilon.
- Ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
- Ciseler les herbes (aneth de préférence) et ajouter au mélange précédent.
- Retirer la peau du saumon et vérifier qu’il ne reste aucune arête.
- Couvrir le plan de travail d’un grand rectangle de film étirable, puis saupoudrer la moitié du mélange à marinade sur un rectangle équivalent à la taille du filet.
- Poser le filet sur ce “tapis” de mélange et répartir dessus le restant du mélange.
- Refermer le film étirable sur le filet et emballer à l’aide de plusieurs épaisseurs le saumon.
- Déposer dans un plat rectangulaire, puis couvrir d’une planche et terminer en plaçant un poids dessus.
- Réserver au réfrigérateur pendant 24 à 48 h (pour ma part, cela a été 48 h) en retournant régulièrement le saumon.
- Sortir le saumon du film et le gratter.
- Rincer légèrement sous l’eau puis le sécher avant de parsemer de baies roses et d’un peu d’herbes ciselées s’il vous en reste.
- Trancher le saumon et le déposer directement sur le plat. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
j’adore, mais je ne pense pas à en faire assez souvent !
Moi, c’était ma première fois!
j’ai fais une tentative désastreuse il y a quelque mois… mais ta recette me semble bien intéressante… je la mets de côté! merci!
Merci à toi. Bisous
ça me donne très envie!
Merci!!
MIam, j’en veuxxxx, j’adore.
A bientot.
http://recettesfaciles.over-blog.net/
Merci. Bonne fin de soirée
Ta recette me tente ! je n’ai jamais essayé 🙂 bisous
Tu devrais tester. Bizz
bo je sais que c’est pas du saumon fumé que tu as fait, mais c’est un peu comme ceux qui réalise leur coppa maison, en fait tu as fait un genre de saumon qui a cuit par ta methode de baie et sel et marinade de +sieurs jours enfin 1 ou 2 🙂 tu sèches c’est sec comme le jambon cru ? en fait je connais pas du tout mais c’est très intéressant cette méthode !
bisous
laurence
Tu me donnes envie de tenter la coppa maison!!Bisous
Le saumon est mon poisson fétiche et j’ai jamais fait de gravlax! Honte à moi:)!
C’était ma première fois…tu devrais tenter
Je n’ai pas encore essayé de réaliser cette recette mais j’adore le gravlax et ta recette me paraît aussi facile que délicieusement gourmande, j’imprime illico, j’aime beaucoup cette façon de réaliser ce plat superbe, bravo encore à toi et merci infiniment.. une très belle soirée de jeudi, bisous
Jacqueline
Merci et excellent vendredi. Bisous
Tellement bon et pourtant je n’en ai jamais préparé, faudra que je me lance 🙂 bises et bon après-midi !
Moi, c’était une première. Bisous
bravooooooo
Merci
Oh làlà quand je vois les photos, ca l’air carrément bon !!!
Je salive /) Bisous
On a bcp aimé. Bizz
je ne connaissais pas du tout le saumon gravlax ! mais je suis sûre qu’il doit être délicieusement parfumé avec ces épices !!
Oui, très parfumé. Biz
J’en avais déjà entendu parler mais jamais fait. Cela me semble très intéressant! Bisous et mes meilleurs voeux à toi.
Tous mes voeux à toi aussi. Bisous
Ton saumon me donne bien envie de tenter la recette. Merci pour ce beau partage ma Isa. Des bisous
Merci à toi. Bisous
moi qui suis fan de saumon, tu me fais craquer !!!
Merci!
La recette me faisait aussi de l’oeil mais je n’ai pas eu le temps de la faire, dommage.
tu es encore à temps.
Je n’ai jamais fait … mais à voir tes photos ça me donne plus qu’envie !!
Bizoux
Merci. Bizz
moi aussi je dois le tester depuis un moment celui-là !!
Tu verras, c’est super bon
j’ai aussi vu cette recette qui m’avait bien plu mais pas eu le temps encore de la faire !
biz
manue :))
Lance toi. Tu ne regretteras pas. Bizz
Hum trop trop bon ! Bises
Merci
Bravo !! J’adore ça mais je n’ai encore jamais tenté de le faire maison… C’est une belle idée !
Bisous, bonne journée.
Tous mes invités ont été conquis. Bizz