Comme mes gourmands aiment bien saucer, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de sauce. C’est un peu par hasard, alors que je cherchais avec quoi accompagner mon cabillaud, que je suis tombée sur cette sauce messine réalisée au Thermomix. J’avoue que je n’avais jamais entendu parler de cette sauce auparavant, mais elle est ultra simple à réaliser et elle accompagne à merveille le poisson. Elle nous a vraiment beaucoup plu, et c’est pourquoi je la partage aujourd’hui avec vous.
Sauce Messine
Une sauce ultra rapide à réaliser et qui accompagne à merveille le poisson.
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Préparation: 5 min
Cuisson: 3 min
Temps total: 8 min
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 2 échalotes
- 1/2 bouquet de persil
- 200 g de crème
- 80 g de beurre
- 1 càc de farine (ou Maïzena)
- 1 càc de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- sel & poivre
- 1/2 citron (pour le jus)
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablement pelées et coupées en deux et le persil. Mixer 5 sec/vit 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule, puis mixer encore 5sec/vit5
- Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol sauf le jus de citron. Programmer 3min/80°C/vit3
- A la sonnerie, ajouter le jus de citron et mixer 4sec/vit4.
- Servir chaud pour accompagner du poisson.
Notes
Cette sauce peut se préparer à l'avance et se réchauffer au moment de servir.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Source : Le blog de Titounette 45
Hum quelle belle sauce..avec des échalotes j’adore je prends
Bises et belle journée
Merci. Bisous
jamais entendu parler non plus et en effet elle m’a l’air extra !! bises
Oui, elle est simple et vraiment sympa.
hummm elle me plait bien cette petite sauce!!!! bisous bisous
Merci.
une bien belle sauce, il faudra que je demande à maman si elle connait(elle fût maître sauce en son temps) lol
bisous
Moi, je ne connaissais pas du tout.
Une petite sauce qui a l’air vraiment délicieuse et super rapide à faire ! Bonne soirée, bisous
Merci
Une petite sauce que je vais essayer de touiller à la casserole !
Elle peut bien sur se faire sans souci à la casserole. Il faut juste surveiller et touiller.
Mmmm! elle me plait cette sauce qui doit être parfaite avec le poisson blanc en effet
Oh la jolie saucière bien garnie.
coucou Isabelle
franchement elle me plait ta sauce surtout qu’on prepare souvent du poisson a la maison une recette a tester
bisous
Elle me dit bien ta sauce ! En plus, elle se prépare à l’avance, génial ! Bises
Oui, rapide à préparer, elle peut même se faire à l’avance.
Je ne connaissais pas. Je l’ai essayée ce midi avec un dos de cabillaud cuit à la vapeur.
Excellent! Merci pour le partage.
Bon weekend de Pacques
Ravie que ca vous ait plu.
Je suis vraiment une mère sauce et pourtant moi non plus je ne la connaisssais absolument pas ! Il faudra que je me la teste un jour oui. Merci beaucoup du partage Isabelle ! gros bisous
Oui, elle est vraiment méconnue, mais tu verras, elle est délicieuse. Bisous
[…] Passons maintenant à une autre blogueuse dont je suis régulièrement les réalisations gourmands réalisées au Thermomix ou pas. C’est Julia de Cooking Julia qui a réalisé la sauce messine au Thermomix. […]
[…] En cinquième position, c’est une recette pour « saucer » puisque nous retrouvons une sauce qui accompagne à merveille le poisson: la Sauce messine réalisée au Thermomix. […]
Je viens de la tester très bonne sauce, malgré mon oubli du jaune d’oeuf.
Merci
Titaine
Merci pour ce gentil commentaire. C’est toujours agréable de voir qu’une recette ait appréciée.
Cette sauce est délicieuse, rapidement réalisée, qui peut être réchauffée. Merci pour cette recette. Un régal !.
Merci beaucoup.
Bonjour, ne possédant pas de thermomix, pouvez-vous m’indiquer la marche à suivre pour la réalisation de cette sauce sur une cuisinière ?
Merci pour votre réponse
Michèle
Bonjour,
Dans cette recette, le Thermomix joue le rôle d’un bol mixeur dans un premier temps, puis d’une casserole chauffée à feu doux. Il vous suffit donc d’utiliser un bol mixeur pour mixer vos échalotes et votre persil, puis de suivre la recette en utilisant une casserole à feu doux tout en mélangeant. Pour remplacer la dernière étape, mélanger vigoureusement au fouet.
Bonne fin de journée.
Hummm, le contenu est très alléchant mais le contenant est splendide également ! Messine, c’est en référence à la ville Sicilienne ou bien à Metz ?
Le contenant était à la grand-mère de mon mari. Pour ce qui est de l’origine de la recette, elle est lorraine et non italienne. Bonne fin de journée
Merci pour la réponse : une sauce de la ville natale de mon mari, il va falloir la tester ! Et la saucière a d’autant plus de valeur qu’elle vient de la famille !