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Sauce messine au Thermomix

Comme mes gourmands aiment bien saucer, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de sauce. C’est un peu par hasard, alors que je cherchais avec quoi accompagner mon cabillaud, que je suis tombée sur cette sauce messine réalisée au Thermomix.

Sauce messine

J’avoue que je n’avais jamais entendu parler de cette sauce auparavant, mais elle est ultra simple à réaliser et elle accompagne à merveille le poisson. Elle nous a vraiment beaucoup plu, et c’est pourquoi je la partage aujourd’hui avec vous.

sauce messine

Sauce Messine

Une sauce ultra rapide à réaliser et qui accompagne à merveille le poisson.
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Sauce
Préparation 5 min
Cuisson 3 min
Temps total 8 min

Matériel utilisé

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Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 2 Echalotes
  • 1/2 bouquet(s) Persil
  • 200 g Crème
  • 80 g Beurre
  • 1 c. à café Farine ou Maïzena
  • 1 c. à café Moutarde
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • Sel et poivre
  • 1/2 Citron pour le jus

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablement pelées et coupées en deux et le persil. Mixer 5 sec/vit 5.
  • Racler les parois du bol avec la spatule, puis mixer encore 5sec/vit5
  • Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol sauf le jus de citron. Programmer 3min/80°C/vit3
  • A la sonnerie, ajouter le jus de citron et mixer 4sec/vit4.
  • Servir chaud pour accompagner du poisson.

Remarques

 
Cette sauce peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Source : Le blog de Titounette 45
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