Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose aujourd’hui une recette de boulange que les anglais mangent traditionnellement à Pâques. Ce sont les fameux hot cross buns. Il s’agit de petits pains briochés parfumés aux épices et garnis de raisins secs. Mes enfants n’étant pas de grands amateurs de raisins, j’ai donc remplacé ces derniers par des copeaux de chocolat, d’où ma version de hot cross buns au chocolat. Ces petits pains doivent leur nom à la croix qu’on dessine traditionnellement à l’aide d’une mélange d’eau et de farine. Mais là aussi, j’ai remplacé cette décoration par une simple incision en croix. Vous aurez donc le droit de dire qu’il ne s’agit plus vraiment de véritables hot cross buns anglais, mais ils n’en restent pas délicieux à dévorer.
C’est sur le blog de Yasmina que j’ai trouvé cette recette que j’ai ensuite un peu modifiée à ma façon.
Ingrédients
- 270 ml Lait (que j’ai remplacé par du lait ribot)
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 1 Oeuf(s)
- 65 g Sucre
- 500 g Farine T45
- 1 Citron(s) non traité pour le zeste (je n’en ai pas mis)
- 1 c. à café Mélange d’épices pour pain d’épices
- 40 g Beurre mou
- 100 g Chocolat en copeaux (pour remplacer les 50 g de raisins secs de la recette d’origine)
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/Vit.1.
- Ajouter l’oeuf, le sucre, puis la farine à laquelle on aura préalablement incorporé les épices et les zestes de citron. Pétrir 3min.
- Ajouter le beurre mou, puis pétrir 5 min supplémentaires.
- Incorporer enfin les copeaux de chocolat et pétrir 1 min façon à répartir le chocolat dans toute la pâte. Laisser lever 1 h dans le bol recouvert d’un linge.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Découper en 9 pâtons de tailles équivalentes, puis façonner chacun d’eux en boule.
- Disposer les boules dans un moule carré préalablement huilé (ou plus simplement sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat). Laisser lever à nouveau 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la surface de sucre dilué dans du lait pour la glaçage, puis dessiner à la poche à douille des croix avec le mélange de pâte à base d’eau et de farine. J’ai en ce qui me concerne simplement choisi d’inciser chaque boule en forme de croix.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Elle est sublime, elle me tente beaucoup
Bisous
Tu m’invites au petit déjeuner ?
Il va falloir que j’en refasse alors, parce que mes gourmands ont tout mangé.
Une version très gourmande des célèbres Hot cross buns !
Merci pour le partage.
Merci
Une recette qui me plait beaucoup !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Très bonne idée, il faudra que je teste cette version au chocolat !
coucou Isabelle
j’adore les hot corss je n’ai jamais fait maison 🙂 en tout cas au chocolat c’est un regal
bise
Merci Samar. Bisous
ça donne envie !!
bonne soirée
Merci
Oh! La délicieuse brioche! C’est une belle réussite. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie
rhoooo je suis fan de ta version!!!! bisous
Je me laisserai bien tenter par un morceau de ce hot cross buns. Belle journée
Merci
S’il en reste, fais moi signe!!!
Je peux en refaire un que pour toi si tu veux. Bisous
Merci pour ce délicieux partage.
Belle journée
Bisous
Merci à toi. Bisous
Elle me fait envie ta brioche.
Merci
Je pense sans me tromper que ce pain brioché aurait eu du succès chez moi aussi ! Bonne soirée, bisous
Merci
Ta brioche est superbe et bien gourmande humm bonne soirée bisous
Merci Natt. Bisous
ça a l’air sympa !!
Merci
Hummmmmmmmm… j’en veuuuuux !
Ok, je t’en garde un bout
Et moi qui tombe sur ton article à l heure du goûter. ……
Ça me fait trop envie
Laisse toi tenter
ça a l’air trop bon !
Merci
J’en ai justement réalisé une hier… mais au citron!!!!
Alors oui, c’est vraiment bon!!! 🙂
bisous
Au citron, ça doit être délicieux aussi. Bisous
hummmm comme il fait envie 🙂
Et il est plus léger sans le glaçage 🙂
Merci
un délice chez toi, je serai curieuse d’y gouter
Merci
J’en ai jamais mangé ni même réaliser c’est une belle découverte pour moi je te souhaite une belle journée bises Christelle
Merci Christelle
Oh quel délice avec ou sans croix je veux bien y goûter, en plus je suis fan de chocolat..Bravo c’est une belle réussite
Bises et belle journée
Merci. Bizz
Hihi, remplacer les raisins par du chocolat, ça sent l’enfant, inévitablement!
Une belle brioche, bien savoureuse!
Biz
C’est sur qu’entre les raisins secs et les pépites de chocolat, mes enfants ont vite choisi
Super sympas ces hot cross buns, ça fait longtemps que je veux y goûter!!! Ta version au chocolat fait envie!!
Merci
Au chocolat, ils me tentent énormément 🙂 bisous Isabelle
Merci. Bisous