sauce messine
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Sauce Messine

Une sauce ultra rapide à réaliser et qui accompagne à merveille le poisson.
Matériel :Thermomix
Préparation 5 min
Cuisson 3 min
Total 8 min
Pour 8 personnes

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 200 g de crème
  • 80 g de beurre
  • 1 càc de farine ou Maïzena
  • 1 càc de moutarde
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel & poivre
  • 1/2 citron pour le jus

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablement pelées et coupées en deux et le persil. Mixer 5 sec/vit 5.
  • Racler les parois du bol avec la spatule, puis mixer encore 5sec/vit5
  • Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol sauf le jus de citron. Programmer 3min/80°C/vit3
  • A la sonnerie, ajouter le jus de citron et mixer 4sec/vit4.
  • Servir chaud pour accompagner du poisson.

Notes

 
Cette sauce peut se préparer à l'avance et se réchauffer au moment de servir.
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