Peler l'oignon. Le couper en quatre et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/Vit5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter le beurre coupé en dés. Programmer 4min/90°C/Vit2.
A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon préalablement délayé dans l'eau bouillante, ainsi que la fécule et la moutarde. Prolonger la cuisson 10min/90°C/Vit3.
Ajouter enfin la crème. Assaisonner (sel, poivre) à sa convenance. Mixer 10sec/Vit4.
Servir chaud en accompagnement d'une viande.
Mes remarques
Pour une texture plus épaisse, prolonger la cuisson de quelques minutes.