J’ai testé la sauce Barbecue dont j’apprécie le petit goût fumé si caractéristique.
Lorsque Lina m’a gentiment invitée à participer à la 31ème édition du Foodista Challenge dont elle était la marraine, je suis vite allée découvrir le thème qu’elle avait choisi.
Qu’est-ce-que le Foodista Challenge?
Le Foodista Challenge est un défi mensuel créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton qui rassemble des passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé.
La publication des participations étant le jour de la Saint-Jean, elle nous a symboliquement proposé de mettre de “la fumée dans l’assiette” en utilisant comme ingrédient obligatoire un produit fumé.
Je n’avais jamais essayé de faire moi-même cette sauce jusqu’à présent, mais cela va désormais devenir un classique dans ma cuisine.
La recette de sauce barbecue
Sauce Barbecue
Ingrédients
- 1 tranche(s) Poitrine fumée épaisse
- 1 filet(s) Huile d’olive
- 1 Oignon rouge
- 1 gousse(s) Ail
- 1 c. à soupe Miel
- 50 ml Vinaigre balsamique
- 150 ml Vin rouge
- 100 ml Sauce ketchup fait maison pour moi
- 1 c. à soupe Moutarde
- 1 c. à soupe sauce Worcestershire
Instructions
- Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive, et y faire dorer la tranche de lard fumé de chaque côté.
- Peler et émincer l’oignon et l’ajouter au lard. Laisser caraméliser le tout quelques minutes.
- Ajouter ensuite l’ail écrasé, le miel, le vinaigre balsamique, le vin rouge ainsi que le Ketchup (pour ce dernier, j’ai utilisé ma recette “fait-maison” ici). Laisser ensuite compoter pendant 15 min. La sauce va réduire et se concentrer en goût.
- Retirer le lard de la casserole. (En ce qui me concerne, je l’ai ensuite coupé en lardons et je l’ai utilisé pour agrémenter une bonne omelette). Ajouter la moutarde et la sauce Worcestershire.
- Bien mélanger le tout, passer au mixeur, puis laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.
Mes remarques
Source: Recette du site 750g
Très originale ta recette et cette sauce doit être délicieuse
bisous et bon weekend
Merci. Bisous
C’est pas difficile à faire
Je vais essayer
Bisous
C’est effectivement très simple à faire. Bisous
Que de bons ingrédients, alors une très bonne sauce bbq!
Bizzz
Merci
Pas très facile comme thème ! je suppose qu’il va y avoir pas mal de recettes de poisson fumé comme le saumon. Ta recette sort de l’ordinaire au moins c’est une excellente idée ! gros bisous
Merci Claudine. Bisous et bonne journée
la sauce barbecue est trop bon j’aime bien la preparer quand je realise des ailes de poulet un regal
bise
Merci Samar. Bises
en principe je n’aime pas …du moins les industrielles alors peut-être tenterai-je la tienne ! bises
Mon mari n’aimait pas non plus la version industrielle, mais bizarrement, il a apprécié celle ci. Bises
J’arrive avec les frites !!! 🙂
Beau w-end,
Gabrielle
Ok, je t’attends…lol
Défi relevé parfaitement, c’est la sauce préférée de mes enfants.
Bisous
Merci Samia. Bisous
Elle est magnifique ta sauce : couleur, consistance, il ne manque que le goût que je ne peux malheureusement pas tester devant mon écran !! Bises
C’est effectivement difficile de gouter à travers un écran, mais peut être que la technologie nous le permettra un jour..Bises
Elle semble très bonne et saine cette sauce. Tu peux la garder combien de temps au réfrigérateur ?
Bon dimanche, FLaure
Je ne l’ai pas conservée longtemps car elle a été vite consommée, mais tout comme le ketchup maison, je dirais 3 semaines au réfrigérateur.
Je cherchais une bonne recette de sauce barbecue, je l’ai trouvée!! Félicitations pour cette jolie participation,
A bientôt
Marie
Merci Marie.
Une recette que je mets de côté, pour accompagner les viandes grillées cet été ce sera parfait !
C’est avec une bonne grillade qu’on l’a testée la première fois, mais je l’ai aussi utilisée en marinade sur du saumon et c’était aussi très bon.
Mes fils adorent cette sauce; merci pour la recette
Bonne soirée
Merci. Un de mes garçons est fan de cette sauce, et j’avoue qu’il tient ça de moi. Bises
J’aime beaucoup ta recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Merci Fabienne. Bon début de semaine. Bisous
elle me plait bien ta sauce, je te pique la recette!!! gros bisous ma belle
une sauce maison c’est juste parfait!
Mes fils sont de grands consommateurs de sauce BBq!! Il est bien évident que je vais tester ta recette!!!
bisous
Je suis fan de la sauce barbecue, du coup ta recette me plaît beaucoup. Simple à faire, gourmandise assurée chez les petits et les grands. Merci pour ta participation au challenge ! p.s. Pourrais tu ajouter le lien vers la participation du non blogueur de l’édition sur ta liste ? Quel coincidence, vous avez pensé pareil. Bisous
J’adore la sauce barbecue et ça fait un moment que je cherche une bonne recette mais il y en a tellement que je ne savais pas laquelle faire, la tienne me parait très bonne, du coup je me la mets de côté pour tester! Bises. Julie
J’adore cette sauce. Je note ta recette pour l’essayer ! Bises
yumm , c’est bon la sauce barbecue , alors maison j’en salive d’avance
Hummmm c’est une de mes sauce préférée, aucun doute que la tienne est un régal. Bonne soirée Isabelle gros bisous
Merci Carmen. Bisous et belle fin de soirée à toi