Sauce barbecue

J’ai testé la sauce Barbecue dont j’apprécie le petit goût fumé si caractéristique.

Lorsque Lina m’a gentiment invitée à participer à la 31ème édition du Foodista Challenge dont elle était la marraine, je suis vite allée découvrir le thème qu’elle avait choisi.

La publication des participations étant le jour de la Saint-Jean, elle nous a symboliquement proposé de mettre de “la fumée dans l’assiette” en  utilisant comme ingrédient obligatoire un produit fumé.

sauce barbecue
Sauce barbecue

Je n’avais jamais essayé de faire moi-même cette sauce jusqu’à présent, mais cela va désormais devenir un classique dans ma cuisine.

La recette de sauce barbecue

sauce barbecue

Sauce Barbecue

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TYPE DE PLAT Sauce
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive, et y faire dorer la tranche de lard fumé de chaque côté.
  • Peler et émincer l’oignon et l’ajouter au lard. Laisser caraméliser le tout quelques minutes.
  • Ajouter ensuite l’ail écrasé, le miel, le vinaigre balsamique, le vin rouge ainsi que le Ketchup (pour ce dernier, j’ai utilisé ma recette “fait-maison” ici). Laisser ensuite compoter pendant 15 min. La sauce va réduire et se concentrer en goût.
  • Retirer le lard de la casserole. (En ce qui me concerne, je l’ai ensuite coupé en lardons et je l’ai utilisé pour agrémenter une bonne omelette). Ajouter la moutarde et la sauce Worcestershire. 
  • Bien mélanger le tout, passer au mixeur, puis laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur. 

Mes remarques

Pour accentuer le goût fumé de la sauce, vous pouvez ajouter une pointe de “Liquid smoke”. 
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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Qu’est-ce-que le Foodista Challenge?

Le Foodista Challenge est un défi mensuel créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton qui rassemble des passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé.

Foodista

Les précédentes éditions

Les participants de la 31ème édition

Source: Recette du site 750g

37 réflexions au sujet de “Sauce barbecue”

  1. 5 stars
    Pas très facile comme thème ! je suppose qu’il va y avoir pas mal de recettes de poisson fumé comme le saumon. Ta recette sort de l’ordinaire au moins c’est une excellente idée ! gros bisous

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    • Merci. Un de mes garçons est fan de cette sauce, et j’avoue qu’il tient ça de moi. Bises

  2. Je suis fan de la sauce barbecue, du coup ta recette me plaît beaucoup. Simple à faire, gourmandise assurée chez les petits et les grands. Merci pour ta participation au challenge ! p.s. Pourrais tu ajouter le lien vers la participation du non blogueur de l’édition sur ta liste ? Quel coincidence, vous avez pensé pareil. Bisous

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  3. J’adore la sauce barbecue et ça fait un moment que je cherche une bonne recette mais il y en a tellement que je ne savais pas laquelle faire, la tienne me parait très bonne, du coup je me la mets de côté pour tester! Bises. Julie

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Evaluation de la recette