Une nouvelle vague de chaleur s’annonce. Je vous propose donc cette salade de poulet aux pêches pleine de fraîcheur. Comme tout le monde, en période de canicule, j’évite au maximum d’allumer mon four. Cette recette est donc parfaite. Non seulement, elle ne nécessite que peu de cuisson, et en plus, elle est ultra simple à préparer.
C’est sur le blog Cuisine et couleurs que j’ai déniché cette délicieuse idée. Irisa l’a elle-même trouvé sur deux de ses livres de cuisine. J’ai tout de suite eu un coup de cœur pour cette salade estivale. il faut dire que je cuisine souvent du blanc de volaille. J’ai également un petit faible pour les recettes sucrées salées. En bref, cette gourmandise avait tout pour me plaire.
Que ce soit en entrée ou pour un repas léger, cette salade est vraiment aussi rapide à préparer que gourmande. En ce qui me concerne, je l’ai proposée en plat principal. J’ai donc légèrement augmenté la quantité de poulet par rapport à la version d’origine. Ayant de belles nectarines bio dans mon panier à fruits, je les ai substituées aux pêches. J’ai pu ainsi garder la peau. Concernant la salade verte, j’ai opté pour un mélange de mâche et de roquette. Pour le reste, j’ai suivi les consignes données par Irisa.
La recette de salade de poulet aux pêches
Salade de poulet aux pêches
Ingrédients
- 480 grammes Poulet filets
- Sel et poivre
- 1 c. à café Huile d'olive pour griller la volaille
- 4 Pêche(s) ou nectarines
- 1 c. à soupe Huile d'olive pour napper les fruits
- 50 grammes Mâche
- 50 grammes Roquette
- 100 grammes Feta émiettée
Pour la sauce
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 3 c. à soupe Vinaigre de framboise pour moi
- 1 c. à café Miel liquide (miel d'acacia pour moi)
- Sel et poivre
Instructions
- Tailler en fines lamelles les escalopes de poulet. Saler et poivrer.Sel et poivre, 480 grammes Poulet
- Faire chauffer le grill à feu vif ou une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire dorer toutes les faces quelques minutes. Réserver dans un plat.1 c. à café Huile d'olive
- Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en 8 quartiers. Les badigeonner d'huile d'olive. Faire griller chaque face à feu vif 1 à 2 minutes. Réserver.4 Pêche(s), 1 c. à soupe Huile d'olive
- Mélanger tous les ingrédients composant la sauce. Bien émulsionner.3 c. à soupe Huile d'olive, 3 c. à soupe Vinaigre, 1 c. à café Miel, Sel et poivre
- Répartir la mâche et le roquette dans les assiettes. Disposer les lanières de poulet et les quartiers de fruits harmonieusement. Ajouter la feta préalablement émiettée.50 grammes Mâche, 50 grammes Roquette, 100 grammes Feta
- Arroser de sauce et laisser mariner 5 minutes avant de déguster.
Apports nutritionnels pour une portion
Très original cette salade
Bonne journée
Bisous
Quelle excellente idée ! Une salade bien fraîche et gourmande !
Bonne journée, bises.
J’aime beaucoup associer les pêches avec du poulet. C’est délicieux. Bisous.
coucou une délicieuse et gourmande salade en vue, hyper appétissante, bisous
une belle salade d’été, j’aime beaucoup. Bonne journée
une belle recette ! j’adore !
moi aussi en ce moment j’aime ajouter des fruits dans mes salades salées
ça réveille les papilles
bisous
Je suis bien d’accord Coco. Les fruits donnent du peps plein de fraicheur.
Bisous
C’est très sympa cette salade avec de la pêche, ça apporte une touche de gourmandise. Bisous
Merci Manue. Bisous
Sympa cette salade !
Merci
J’ai fait une fricassée de poulet aux pêches dernièrement et je me suis régalée. C’est une association bien gourmande. Bisous.
Humm, elle doit être bien bonne ta fricassée
Bisous
Ravie que cette salade ait plu à ta petite tribu !
Merci à toi. J’ai eu un gros coup de coeur pour cette recette