Salade de Poulet aux Pêches : la Recette Fraîche et Gourmande de l'Été

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Une nouvelle vague de chaleur s’annonce. Je vous propose donc cette salade de poulet aux pêches pleine de fraîcheur. C’est une façon particulièrement gourmande pour se rafraîchir.

Comme tout le monde, en période de canicule, j’évite au maximum d’allumer mon four. Cette recette est donc parfaite.

Une recette simple et gourmande

Non seulement, elle ne nécessite que peu de cuisson. Et, cerise sur le gâteau, elle est ultra simple à préparer.

C’est sur le blog Cuisine et couleurs d’Irisa que j’ai déniché cette délicieuse idée. Irisa l’a elle-même trouvé sur deux de ses livres de cuisine.

J’ai tout de suite eu un coup de cœur pour cette salade estivale. il faut dire que je cuisine souvent du blanc de volaille.

J’ai également un petit faible pour les recettes sucrées salées. En bref, cette gourmandise “cochait toutes les cases” pour me plaire.

Salade poulet pêches — Salade estivale en sucré salé

Que ce soit en entrée ou pour un repas léger, cette salade est vraiment aussi rapide à préparer que gourmande.

En ce qui me concerne, je l’ai proposée en plat principal. J’ai donc légèrement augmenté la quantité de poulet par rapport à la version d’origine.

Ayant de belles nectarines bio dans mon panier à fruits, je les ai substituées aux pêches. J’ai pu ainsi garder la peau.

Concernant la salade verte, j’ai opté pour un mélange de mâche et de roquette. Pour le reste, j’ai suivi les consignes données par Irisa.

La recette de salade de poulet aux pêches

Salade de poulet aux pêches

une recette estivale de salade en sucré salé pour se régaler tout en fraîcheur.

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Type de plat Entrée

Cuisine Française

Recette Faible en Calories

Préparation 15

Cuisson 10

Attente 5

Portions 4 personnes

1 portion ≈ 420 kcal

Ingrédients

480 grammes de Poulet filets
Sel et poivre
1 c. à café d'Huile d’olive pour griller la volaille
4 Pêche ou nectarines
1 c. à soupe d'Huile d’olive pour napper les fruits
50 grammes Mâche
50 grammes Salade verte Roquette
100 grammes Feta émiettée

Pour la sauce

3 c. à soupe d'Huile d’olive
3 c. à soupe de Vinaigre de framboise pour moi
1 c. à café de Miel liquide (miel d'acacia pour moi)
Sel et poivre

Instructions

Tailler en fines lamelles les escalopes de poulet. Saler et poivrer.
Sel et poivre, 480 grammes de Poulet
Faire chauffer le grill à feu vif ou une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire dorer toutes les faces quelques minutes. Réserver dans un plat.
1 c. à café d'Huile d’olive
Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en 8 quartiers. Les badigeonner d'huile d'olive. Faire griller chaque face à feu vif 1 à 2 minutes. Réserver.
4 Pêche, 1 c. à soupe d'Huile d’olive
Mélanger tous les ingrédients composant la sauce. Bien émulsionner.
3 c. à soupe d'Huile d’olive, 3 c. à soupe de Vinaigre , 1 c. à café de Miel, Sel et poivre
Répartir la mâche et le roquette dans les assiettes. Disposer les lanières de poulet et les quartiers de fruits harmonieusement. Ajouter la feta préalablement émiettée.
50 grammes Mâche, 50 grammes Salade verte, 100 grammes Feta
Arroser de sauce et laisser mariner 5 minutes avant de déguster.