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Salade de poulet aux pêches

Une nouvelle vague de chaleur s’annonce. Je vous propose donc cette salade de poulet aux pêches pleine de fraîcheur. Comme tout le monde, en période de canicule, j’évite au maximum d’allumer mon four. Cette recette est donc parfaite. Non seulement, elle ne nécessite que peu de cuisson, et en plus, elle est ultra simple à préparer.

Salade de poulet aux pêches
Salade de poulet aux pêches

C’est sur le blog Cuisine et couleurs que j’ai déniché cette délicieuse idée. Irisa l’a elle-même trouvé sur deux de ses livres de cuisine. J’ai tout de suite eu un coup de cœur pour cette salade estivale. il faut dire que je cuisine souvent du blanc de volaille. J’ai également un petit faible pour les recettes sucrées salées. En bref, cette gourmandise avait tout pour me plaire.

Salade poulet pêches
Salade estivale en sucré salé

Que ce soit en entrée ou pour un repas léger, cette salade est vraiment aussi rapide à préparer que gourmande. En ce qui me concerne, je l’ai proposée en plat principal. J’ai donc légèrement augmenté la quantité de poulet par rapport à la version d’origine. Ayant de belles nectarines bio dans mon panier à fruits, je les ai substituées aux pêches. J’ai pu ainsi garder la peau. Concernant la salade verte, j’ai opté pour un mélange de mâche et de roquette. Pour le reste, j’ai suivi les consignes données par Irisa.

La recette de salade de poulet aux pêches

recette de salade de poulet aux pêches

Salade de poulet aux pêches

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Recette Faible en Calories
une recette estivale de salade en sucré salé pour se régaler tout en fraîcheur.
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Attente 5 min
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Portions 4 personnes
1 portion ≈ 420 kcal
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Ingrédients
 

  • 480 g Poulet filets
  • Sel et poivre
  • 1 c. à café Huile d'olive pour griller la volaille
  • 4 Pêche(s) ou nectarines
  • 1 c. à soupe Huile d'olive pour napper les fruits
  • 50 g Mâche
  • 50 g Roquette
  • 100 g Feta émiettée

Pour la sauce

  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 3 c. à soupe Vinaigre de framboise pour moi
  • 1 c. à café Miel d'acacia ou autre miel liquide
  • Sel et poivre

Instructions

  • Tailler en fines lamelles les escalopes de poulet. Saler et poivrer.
    Sel et poivre, 480 g Poulet
  • Faire chauffer le grill à feu vif ou une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire dorer toutes les faces quelques minutes. Réserver dans un plat.
    1 c. à café Huile d'olive
  • Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en 8 quartiers. Les badigeonner d'huile d'olive. Faire griller chaque face à feu vif 1 à 2 minutes. Réserver.
    4 Pêche(s), 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Mélanger tous les ingrédients composant la sauce. Bien émulsionner.
    3 c. à soupe Huile d'olive, 3 c. à soupe Vinaigre, 1 c. à café Miel d'acacia, Sel et poivre
  • Répartir la mâche et le roquette dans les assiettes. Disposer les lanières de poulet et les quartiers de fruits harmonieusement. Ajouter la feta préalablement émiettée.
    50 g Mâche, 50 g Roquette, 100 g Feta
  • Arroser de sauce et laisser mariner 5 minutes avant de déguster.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Salade de poulet aux pêches
kcal
Energie
420
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
24
g
37
%
Acides gras saturés
 
6
g
30
%
Sodium
 
451
mg
19
%
Glucides
 
21
g
7
%
Sucres
 
16
g
18
%
Protéines
 
31
g
62
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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