Je vous propose cette salade de fèves fraîches bien de saison, avec des oignons frais et des tomates anciennes.
J’ai opté pour des noires de Crimée que nous apprécions énormément à la maison. Tout cela est accompagnée de bons crottins de Chavignol au lait cru, du jambon sec et une vinaigrette à l’huile d’olive au citron.
Le soleil n’étant pas spécialement au rendez-vous malgré un mois de mai bien avancé, je recherchais par le biais de la cuisine à ensoleiller nos assiettes avec cette salade.
La recette de salade de fèves fraîches
Salade de fèves fraîches et de tomates noires de Crimée
Ingrédients
- 2 kg Fèves (une fois écossées et pelées il ne reste plus que 500 g)
- 2 grosses Tomate(s) noires de Crimée
- 3 Oignon(s) frais
- 2 pièce(s) Fromage de chèvre type crottins de chavignol
- Jambon sec coupé en dés ou en batonnets
- feuilles Basilic
- Huile d’olive au citron
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- La plus longue étape consiste à préparer les fèves. Il existe des fèves congelées déjà pelées, mais en pleine saison, autant profiter des fraîches. Commencer donc à écosser les fèves, puis les blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée. Passer à l’eau froide, puis retirer la seconde peau. Les réserver au frais.
- Laver et couper en quartiers les tomates. Les mettre dans un saladier.
- Émincer les oignons frais. Les ajouter aux tomates.
- Laver et bien sécher les feuilles de basilic et les ciseler.
- Couper le fromage de chèvre en dés, ainsi que le jambon sec en bâtonnets.
- Ajouter le tout dans le saladier sans oublier de mettre les fèves pelées.
- Préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, de l’huile d’olives au citron, du sel et du poivre. Mélanger le tout avant de déguster en espérant que le soleil arrive enfin.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
une tres bonne salade pour ramener le soleil
Oui, mais pour l’instant, le soleil se fait tjs attendre. Biz
ton partenaire est top! je l’ai aussi et leurs huiles sont vraiment bonnes! et ta salade a tout pour me plaire!
Oui, j’aime bcp et je leur en ai commandé car même mes loulous me réclament de leurs bonnes huiles. Biz
une bien belle salade de légumes qui fera venir le soleil, c’est sur !
tu aurais pu participer à Culino Versions avec ta recette 🙂 bisous ma belle :*
J’en avais l’intention mais des soucis personnels on fait que j’ai du m’absenter qlq jours et je n’étais pas sure de pouvoir publier à temps.
Une salade bien colorée et bien tentante ! bises et bonne soirée 🙂
Merci. Bonne soirée à toi
une belle salade … si seulement ça pouvait faire venir le soleil !
Pour l’instant, ça me semble pas marcher.
Une bien belle salade et on y croit il va ien finir par revenir le soleil!!!!
Bises.Valou.
Oui, il nous fait languir.
hummm ta salade à l’air bien gouteuse!!!! bisous
Oui, mais elle n’a pas fait venir le soleil.