Parce que nous sommes de grands gourmands à la maison, j’ai choisi ce chinois aux pépites de chocolat. Il s’agit de ma participation au tour 265 sur Un Tour en Cuisine.
La recette est tirée du blog de Lylou, tandis que c’est Megami qui vient choisir une recette chez moi. J’ai découvert grâce à ce tour un blog que je ne connaissais pas et qui m’a beaucoup plu. Cela n’a pas été facile de choisir une recette vu qu’elles me plaisaient toutes.
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
- 3 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 125 grammes Sucre
- 60 grammes Fécule de maïs
- 500 ml Lait
- Vanille liquide (pour moi les graines d’une gousse de vanille)
- pépites Chocolat (moi j’ai mis des chunks).
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la pâte à brioche
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, lancer le pétrissage, mettre le lait petit à petit. Y ajouter les oeufs.
- Laisser pétrir 5 min, puis ajouter le beurre coupé en petits dés et repétrir 5 min.
- Laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30.
Préparation de la crème pâtissière
- Mettre dans le bol du Thermomix les jaunes avec le sucre. Programmer 2min/vit4.
- Ajouter le lait, la vanille et la maizena. Programmer 10min/90°C/vit3.
Montage du chinois
- Dégazer la pâte à brioche sur le plan de travail fariné.
- Prélever un pâton d’environ 100 g et l’aplatir pour tapisser le fond du moule.
- Étaler le reste de la pâte en un grand rectangle. Le badigeonner de crème pâtissière, puis parsemer de pépites de chocolat.
- Rouler le rectangle en boudin. Le couper en tronçons de tailles égales.
- Garnir le moule des tronçons. Avec les tronçons en trop, j'ai fait un chinois plus petit.
- Laisser lever encore 1h, puis faire cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°C, puis 20 à 25 min à 160°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Oh, quel choix gourmand… Il est très beau.
Et ravie que mon blog t es plu, ça me fais très plaisir!
C’est sincère…je me suis meme abonnée à ta news. Biz
il est magnifique ton chinois! bravo!
Merci. Bisous
Quel bon choix, j’adore le chinois, bien que cela fait longtemps que je n’en ai fait (humm c’est un idée) bisous et bon dimanche 🙂
Bisous .
Il est bien beau ce chinois !
C’est gentil. merci LadyM. Bon dimanche
il donne bien envie ce chinois !!
Merci Bon dimanche
Hum…très gourmand ce choix…
Bises.Valou.
Je suis très gourmande. Biz
Oh mais justement, je suis au café ! ça serait parfait pour mon petit déj !
Ok, je t’en envoie une tranche. Bises
ton chinois est superbe bravo! merci pour ton passage ! bisous
C’est toujours un plaisir de visiter un blog gourmand comme le tien.
ça arrivera bientôt dans ma cuisine … je commence à être séduite pour ces chinois, et le tien me tente bien !
Ta brioche est très tentante aussi. Bises
il est superbe!!!!!biz
Merci. Bises
Mon Dieu… j’ai réalisé votre chinois ce week-end et il est juste démentiel !!! Super simple à faire, j’ai juste transformé une pièce de la maison en SONA !!! lol Génial cette recette, une fois de plus, je la garde comme recette officielle de Chinois ! En plus, je l’ai fait vendredi soir et lundi toujours très bon !!! J’en refais un le week-end prochain pour épater mes parents ! 😛 Merci Isabelle !!!
Ravie qu’il vous ait plu. Bonne fin de journée