J’ai craqué pour ces tartelettes sablées au lemon curd. Avec mon Thermomix comme commis et mes empreintes saint honoré de Demarle, j’ai réalisé de gros sablés au lemon curd très gourmands.
Je participe au tour 353 sur Un Tour en Cuisine. Le tirage au sort m’a fait découvrir le blog La cuisine d’Angelle chez qui j’ai pioché une recette. C’est Jaja qui a du choisir une recette chez moi.
Sablés au lemon curd
Des biscuits très gourmands à déguster à la pause café (ou thé)
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Ingrédients
Pour le lemon curd
Matériel utilisé
Moules individuels (type mini St-Honoré)
Instructions
Préparation du lemon curd (idéalement la veille)
- Tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 8 min.
- Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre puis mixer 1min/vit3.
- Installer le fouet. Puis ajouter le beurre, le zeste, le jus des citrons et la fécule puis régler 7min/90°C/vit2.
- A la sonnerie, ajouter la gélatine bien essorée, puis mélanger 30sec/vit3.
- Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Préparation des sablés
- Verser le sucre dans le bol du thermomix. Mixer 10sec/turbo.
- Ajouter la farine, le beurre et mélanger 1 min/vit.1.
- Incorporer l’oeuf et le sucre vanillé, puis mélanger 2min/vit1.
- Abaisser la pâte en forme de carré. La filmer et la réserver au frais minimum 30min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever des noix de pâte sablée et en garnir chaque empreinte mini saint-honoré.
- Enfourner et cuire 20 min.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Garnir le coeur de chaque sablé de lemon curd.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bon chox, ils sont superbes et je raffole des douceurs à base de lemon curd !
Bon dimanche de Pâques, bises.
Nous avoons beaucoup aimé aussi. Bises et bonne soirée
Avec ce coeur gourmand, je ne peux pas résister!
Nous avons craqué nous aussi
hummmmmmmmmmmmmm c’est une recette pour moi, j’adore le citron. Bises et bon dimanche de pâques
Merci. Bises et bonne soirée