Roulé de veau à la Dukkah, légumes fondants au chorizo

L’autre soir, j’ai improvisé un roulé de veau à la Dukkah. Ce petit dîner a bien plu à ma petite famille. Je me suis donc dit que je pouvais peut-être publier la recette pour partager ce plat tout simple, mais bien savoureux.

roulé de veau à la dukkah

J’avais quelques légumes qui s’ennuyaient, un reste de chorizo, des escalopes de veau de mon partenaire CarrédeBoeuf , sans oublier mon mélange Dukkah pour relever le tout!  

Je l’ai accompagné d’un riz basmati, et nous nous sommes régalés! La photo n’est pas de très bonne qualité, mais c’était vraiment très bon.

La recette de roulé de veau à la Dukkah

roulé de veau à la dukkah

Roulé de veau à la Dukkah légumes fondants au chorizo

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Type de plat Plat principal
Cuisson 30 minutes

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s)
  • 2 cas d’ Huile d’olive
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Aubergine
  • 2 escalopes de Veau
  • 100 grammes Fromage frais type St-Morêt
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 cas de Mélange Dukkah original
  • 50 grammes Chorizo

Instructions

  • Peler et émincer l’oignon.
  • Dans un wok, mettre l’huile d’olive, et faire suer l’oignon.
  • Trancher en rondelles la carotte (préalablement épluchée), la courgette, et l’aubergine. Pour l’aubergine, détailler en plus petits morceaux.
  • Ajouter les légumes dans le wok, et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min en remuant régulièrement.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Napper chaque escalope de fromage puis saler et poivrer, et terminer avec du mélange Dukkah.
  • Rouler les escalopes et les couper en deux ou trois en fonction de la taille.
  • Piquer avec un cure dents en bois et mettre dans un plat allant au four.
  • Enfourner pour 10 min.
  • Peler et couper finement le chorizo et l’ajouter en fin de cuisson aux légumes. Prolonger la cuisson à feu doux pendant 5 min.
  • Servir avec un riz nature.
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52 réflexions au sujet de “Roulé de veau à la Dukkah, légumes fondants au chorizo”

  19. Magnifique plat gourmand et très savoureux que ce roulé de veau, j’aime infiniment, bravo à toi ! superbe assiette très alléchante et terriblement tentante, bravo !
    Une excellente fin de journée de samedi, bisous
    Jacqueline

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Evaluation de la recette