Verrine d’avocat à la sardine

Pour une entrée pleine de fraîcheur, voici une Verrine d’avocat à la sardine. Ce n’est pas souvent que la sardine s’invite à ma table. Il faut dire que je ne suis pas particulièrement fan de ce poisson. Mais ayant des origines portugaises, je me dois d’avoir toujours une petite boîte de sardines à l’huile d’olive en stock. Cette fois-ci, elle m’a servi à préparer cette verrine d’avocat.

Cette petite entrée a été mangée sans broncher par ma petite tribu ( et comme ils tiennent de leur mère, leur faire manger de la sardine est un véritable exploit).

Verrine d'avocat à la sardine

Type de plat: Apéritif, Entrée

Préparation: 15 minutes

Total: 15 minutes

Portions: 5 personnes

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Ingrédients

• 1 avocat bien mûr
• 1 càs de jus de citron
• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
• 1 gousse d' ail
• 150 gr de fromage frais type St Morêt
• 2 càs de mascarpone
• persil frais
• sel & poivre au citron
• coriandre en graines

Instructions

1. Prélever la chair de l'avocat et la mettre dans un récipient, puis l'arroser du jus de citron.
2. Ajouter les sardines dont on aura préalablement retiré les arêtes.
3. Ajouter l'ail préalablement écrasé, ainsi qu'une pointe de sel, du poivre au citron et quelques graines de coriandre fraîchement moulues.
4. Bien mélanger et répartir dans les verrines.
5. Dans un bol, bien mélanger le fromage frais avec le mascarpone et du persil fraîchement ciselé.
6. Ajouter cette préparation dans les verrines.
7. Terminer en ajoutant deux ou trois graines de coriandre et un peu de poivre au citron sur le dessus.
8. Servir bien frais.

Notes

Adaptation personnelle d'une recette trouvée sur CuisineAZ