Verrine d’avocat à la sardine

Pour une entrée pleine de fraîcheur, voici une Verrine d’avocat à la sardine. Ce n’est pas souvent que la sardine s’invite à ma table. Il faut dire que je ne suis pas particulièrement fan de ce poisson. Mais ayant des origines portugaises, je me dois d’avoir toujours une petite boîte de sardines à l’huile d’olive en stock. Cette fois-ci, elle m’a servi à préparer cette verrine d’avocat.

Cette petite entrée a été mangée sans broncher par ma petite tribu ( et comme ils tiennent de leur mère, leur faire manger de la sardine est un véritable exploit).

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Verrine d'avocat à la sardine

Type de plat: Apéritif, Entrée

Préparation: 15 min

Total: 15 min

Portions: 5 personnes

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Ingredients

• 1 avocat bien mûr
• 1 càs de jus de citron
• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
• 1 gousse d' ail
• 150 gr de fromage frais type St Morêt
• 2 càs de mascarpone
• persil frais
• sel & poivre au citron
• coriandre en graines

Instructions

• Prélever la chair de l'avocat et la mettre dans un récipient, puis l'arroser du jus de citron.
• Ajouter les sardines dont on aura préalablement retiré les arêtes.
• Ajouter l'ail préalablement écrasé, ainsi qu'une pointe de sel, du poivre au citron et quelques graines de coriandre fraîchement moulues.
• Bien mélanger et répartir dans les verrines.
• Dans un bol, bien mélanger le fromage frais avec le mascarpone et du persil fraîchement ciselé.
• Ajouter cette préparation dans les verrines.
• Terminer en ajoutant deux ou trois graines de coriandre et un peu de poivre au citron sur le dessus.
• Servir bien frais.

Notes

Adaptation personnelle d'une recette trouvée sur CuisineAZ