Quiche aux asperges

Après des asperges panées, je vous propose aujourd’hui une quiche aux asperges.

quiche asperges portrait
Une quiche asperges et brie

J’avais déjà proposé sur le blog une recette de tarte aux asperges et jambon sec que ma petite famille avait bien appréciée.

quiche asperges
Recette de quiche asperges et brie à la truffe

Cette fois-ci, j’ai opté pour une quiche que j’ai agrémentée de brie à la truffe. Vous pouvez bien sûr choisir un autre fromage si vous le préférez.

La recette de quiche aux asperges

Quiche aux asperges

Quiche aux asperges

Une quiche qui fond en bouche.
4,75 de 4 votes
Type de plat Plat principal
Cuisson 45 minutes
Portions 1 moule de 28 cm de diamètre

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquer le fond de tarte. Enfourner à 180°C et cuire 12 à 15 min (selon le four).
  • Peler les asperges et couper les extrémités sèches. Puis les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 5 min. Les passer ensuite à l’eau froide et les égoutter.
  • Découper les asperges précuites en tronçons de quelques centimètres, et les disposer sur le fond de pâte précuit. Répartir ensuite le brie à la truffe préalablement coupé en gros dés.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème, les oeufs et la moutarde. Saler et poivrer à sa convenance. Puis répartir la préparation sur le fond de tarte.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Quiche aux asperges

10 réflexions au sujet de “Quiche aux asperges”

  1. Voilà qui est plutôt surprenant ! J’ai déjà mangé ces deux ingrédients en quiche mais ensemble jamais mais pourquoi pas ? au fond j’ai bien marié le roquefort avec les asperges moi ! Merci pour ce partage ! gros bisous

    Répondre
    • J’avais justement imaginé dans un premier temps utilisé un fromage persillé comme le roquefort, mais quand j’ai vu le brie à la truffe, j’ai décidé de tester. Le parfum de la truffe est un petit plus très sympa dans cette quiche. Je te souhaite une belle fin de journée en espérant que tu aies un peu moins de pluie que par chez moi. Bisous

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Evaluation de la recette