Ce poulet à la toscane est un plat simple à réaliser et très gourmand.
Je cuisine très souvent des blancs de poulet pour ma petite tribu. C’est une viande peu grasse et peu onéreuse. Je cherche donc à varier les plaisirs en recherchant toujours de nouvelles façons de la cuisiner.
Cette recette italienne avec une sauce bien crémeuse a eu beaucoup de succès. Je l’ai accompagnée de tagliatelles aux lentilles corail et une salade verte de mon jardin.
C’est sur le blog Bal des saveurs que j’ai trouvé cette recette. Et même si mes enfants ne sont pas amateurs d’épinards, je me suis dit que c’était une façon de les faire changer d’avis.
Bon, j’avoue, j’ai quand même diminué un peu la quantité d’épinards pour ne pas les effrayer, mais c’est passé “crème”. La prochaine fois, j’en mettrai un peu plus!
Une recette simple et rapide
Pour la recette en elle même, elle est simple à réaliser et demande peu de temps de préparation.
Dans un premier temps, il faut faire revenir les escalopes de poulet dans un filet d’huile d’olive juste assez pour les faire dorer sur toutes les faces.
Ensuite, il suffit de mélanger l’ensemble des ingrédients constituant la sauce dans la sauteuse. Laissez épaissir le tout à feu doux, puis ajouter les épinards et des tomates séchées.
Il ne reste plus qu’à remettre les morceaux de volaille et les faire mijoter une dizaine de minutes dans cette sauce pour terminer leur cuisson.
Idéalement, je vous suggère d’accompagner cette volaille avec des féculents, ou comme moi des pâtes de légumineuses.
Pour alléger ce plat relativement riche, vous pouvez utiliser de la crème végétale et des tomates cerises plutôt que des tomates séchées.
La recette de poulet à la toscane
Poulet à la toscane
Ingrédients
- 750 g Poulet escalopes
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 150 ml Vin blanc
- 400 ml Crème liquide
- 4 gousses Ail
- 1 c. à café Origan séché
- 60 g Parmesan râpé
- 200 g Epinards frais (feuilles)
- 150 g Tomates séchées taillées en lanières
- Sel et poivre
Matériel utilisé
- 1 Sauteuse ou wok
Instructions
- Tailler les escalopes en deux dans le sens de la longueur.750 g Poulet
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen fort. Y faire dorer sur toutes les faces les morceaux de volaille, puis réserver dans une assiette1 c. à soupe Huile d’olive
- Déglacer la sauteuse avec le vin blanc, puis ajouter la crème, les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées, l'origan, sans oublier le parmesan râpé. Mélanger et laisser réduire quelques minutes.150 ml Vin, 400 ml Crème, 4 gousses Ail, 1 c. à café Origan, 60 g Parmesan
- Ajouter les feuilles d'épinard et les lanières de tomates séchées. Mélanger, puis ajouter les morceaux de poulet. Saler et poivrer à sa convenance. Laisser mijoter à feu doux 12 à 15 minutes.200 g Epinards, 150 g Tomates séchées, Sel et poivre
- Servir avec des féculents ou des pâtes de légumineuses.
Extra moi j’aime beaucoup les épinards, alors je me régale
Bises
Merci. Bises
je suis ravie que cette recette t’ai plu et fais passé les épinards, succès garanti !
Bisous belle soirée
Cela a été un vrai succès. Merci à toi. Bisous
Dès qu’on parle ” Italie ” je suis séduite, j’aime cette cuisine riche en saveurs qui régale toute la famille
Je suis bien d’accord avec toi
je garde cette recette sous le coude…. je vais la tester c’est certain !
Merci. C’est un vrai régal
J’ai adoré ce plat et même mon mari qui comme tes enfants n’apprécie pas particulièrement les épinards. Bon week-end, bisous
Merci Manue. Bisous
bravoooooooo tres chouette recette , bizzzz
Merci Betty. Bises
J’adore cette sauce c’est tellement bon
Bonne journées
Bisous
Oui, c’est super bon. Bisous
Une belle assiette bien gourmande ! Que ce soit avec du saumon ou du poulet, cette sauce doit être délicieuse.
Bonne journée, bises.
Tu as raison. Avec du saumon, ça doit être très bon aussi. Bises
Une belle recette que j’ai vu passer quelques fois ces derniers temps, et à chaque fois je me dis qu’il faut que je la fasse, je suis fan d’épinards et avec toutes ces saveurs, ce doit être un régal ! Bises
Très belle assiette !!
Merci
Une recette qui a tout pour me plaire ! Bises et belle fin de soirée
Merci Muriel