Dinde au beurre de cacahuète

Lorsque j’ai découvert cette recette de dinde au beurre de cacahuète, j’ai tout de suite été intriguée.

Pour être honnête, jusqu’à présent, je ne consommais que très peu de ce fameux beurre tant prisé par les Américains. Mais, avec le temps et pour des raisons de santé, j’ai appris à l’apprécier.

Néanmoins, je privilégie la purée de cacahuète sans sucre ajouté.

La dinde et le poulet sont des viandes que je cuisine régulièrement. Je suis donc toujours à l’affût de nouvelles recettes. C’est encore une fois dans le livre de Thibault Geoffray “Mes recettes healthy” que j’ai trouvé cette gourmandise.

Le célèbre “peanut butter” adulé outre Atlantique est souvent agrémenté d’un peu d’huile et de sucre. Toutefois, on retrouve dans le commerce les deux produits (avec ou sans sucre ajouté) sous la même appellation de “beurre”.

Pensez donc à vérifier la liste des ingrédients pour opter pour la version la plus “healthy“!

L’histoire du beurre de cacahuète

La toute première recette de beurre de cacahuète a été brevetée par un pharmacien canadien en 1884.

Quelques années plus tard, en 1890, un médecin américain a moulu des cacahuètes pour obtenir une pâte plus facile à ingérer pour ses patients. Ces derniers avaient du mal à mâcher et il cherchait un moyen de leur apporter des nutriments.

A la même époque, en 1895, les frères Kelloggs (créateurs de la célèbre marque) déposent le premier brevet américain pour le “peanut butter”.

C’est à partir de 1904 que le beurre de cacahuète traverse les frontières. Il est aujourd’hui un des produits américains les plus populaires à travers le Monde. En Afrique, il est plus connu sous le nom de “beurre d’arachide”.

Néanmoins, ce sont les Américains qui restent les plus gros consommateurs. En effet, un Américain consomme en moyenne 1kg de beurre de cacahuète par an! (Source: Flavours & Cie).

La recette de dinde au beurre de cacahuète

Dinde au beurre de cacahuète

Une façon gourmande et healthy de cuisiner la volaille

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Type de plat Plat principal

Cuisine Américaine

Recette Sans Gluten, Sans Lactose

Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Portions 2 personnes

1 portion ≈ 683 kcal

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Ingrédients

 

Métrique – US Customary

• 300 g Dinde filets
• 1 c. à soupe Huile d’olive
• ½ Oignon(s)
• 100 g Coulis de tomate
• 2 c. à café Concentré de tomate
• 250 ml Eau
• 1 c. à soupe Crème de coco allégée pour moi
• 2 c. à soupe Beurre de cacahuète sans sucre ajouté
• 1 c. à soupe Sauce soja
• 2 Citron(s) vert(s) pressés
• Sel et poivre
• Brins Coriandre fraîche

Pour l'accompagnement

• 100 g Riz Basmati
• 12 Tomate(s) cerises

Matériel utilisé

• 1 Sauteuse ou wok

Instructions

• Couper les filets de dinde en dés. Les faire revenir dans le wok sur feu vif avec l'huile d'olive pour faire dorer toutes les faces.
  300 g Dinde, 1 c. à soupe Huile d’olive
• Ajouter l'oignon préalablement émincé. Laisser revenir 2 minutes en remuant, puis baisser le feu. Ajouter le coulis de tomate, le concentré et l'eau. Mélanger.
  ½ Oignon(s), 100 g Coulis de tomate, 2 c. à café Concentré de tomate, 250 ml Eau
• Ajouter la crème de coco, le beurre de cacahuète et la sauce soja. Laisser mijoter 10 minutes en mélangeant régulièrement.
  1 c. à soupe Crème de coco, 2 c. à soupe Beurre de cacahuète, 1 c. à soupe Sauce soja
• Saler et poivrer à sa convenance. Arroser du jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîchement hachée.
  2 Citron(s), Sel et poivre, Brins Coriandre
• Servir aussitôt avec du riz basmati et quelques tomates cerises.
  100 g Riz, 12 Tomate(s)

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Dinde au beurre de cacahuète

kcal

Energie

683

% des apports journaliers*

Matières grasses

 

20

g

31

%

Acides gras saturés

 

3

g

15

%

Sodium

 

1147

mg

48

%

Glucides

 

87

g

29

%

Sucres

 

27

g

30

%

Protéines

 

48

g

96

%

Fibres

 

14

g

56

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

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