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Pommes de terre nouvelles ail, laurier et lard

Que diriez-vous de pommes de terre nouvelles ail, laurier et lard? C’est simple et gourmand comme j’aime.

Pommes de terre nouvelles ail laurier et lard

L’autre jour, j’ai acheté de belles pommes de terre nouvelles chez mon producteur à Eysines. Cela m’a fait un accompagnement parfait pour le rôti de boeuf de mon partenaire Carrédeboeuf.com. Je les ai donc préparées en respectant presque à la lettre une recette trouvée sur Marmiton. J’ai juste modifié les quantités et ajouté des petits morceaux de lard de Colonnata pour apporter une petite touche gourmande.

Pommes de terre nouvelles ail laurier et lard
Quelques grammes de gourmandise

Pommes de terre nouvelles ail laurier et lard

Un accompagnement simple et gourmand
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
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Ingrédients

  • 750 g Pomme(s) de terre nouvelles
  • 5 gousses Ail
  • 4 feuilles Laurier
  • Poitrine fumée lanières très fines de lard de Colonnata
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • Gros sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Laver les pommes de terre nouvelles, puis bien les sécher dans un torchon. Les couper en quatre.
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y ajouter les pommes de terre ainsi que les gousses d’ail entières.
  • Laisser dorer quelques minutes et saupoudrer de gros sel.
  • Ajouter les feuilles de laurier, les morceaux de lard et le poivre.
  • Cuire à couvert environ 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
  • Servir en ayant préalablement retirer le laurier.
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