Pain pide turc

En ce moment, malgré la chaleur, je suis en pleine période boulange. Quand j’ai découvert il y a une dizaine de jours la recette de pain pide turc proposée sur le blog super gourmand Maryse et cocotte , je l’ai testée le jour même. Ce pain simple à préparer est une belle découverte que je partage avec vous. Il est hyper moelleux!

Pain pide turc

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Un pain très moelleux!

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Type de plat: Boulange

Ingrédients

• 500 g de farine
• 150 ml d' eau (tiède)
• 150 ml de lait (tiède)
• 3 càs d' huile d’olive
• 1 càc de sucre
• 1 càc de sel
• 2 sachets de levure boulanger (sèche)
• 1 jaune d’œuf (mélangé à un peu de lait (j'ai mis juste du lait d'où la paleur de mon pain))
• graines ((pavot, lin brun, sésame))

Instructions

• Dans le bol du robot (le KA pour moi), mettre 2/3 de la farine ( env 365 gr ), la levure, le sucre, le sel et l’huile d’olive.
• Mettre le robot en marche et ajouter le mélange tiède eau/lait.
• Lorsque la pâte commence à se mettre en boule, ajouter le reste de farine progressivement jusqu’à obtenir une vraie boule de pâte bien lisse et malléable.
• Laisser reposer une heure.
• Dégazer et abaisser la pâte en lui donnant la forme d'une grande galette d'env 25 cm de diamètre et une épaisseur de 2 cm.
• Laisser lever 30 min de plus
• Allumer le four à 180 °C.
• Mouiller les doigts et dessiner une sorte de quadrillage sur le dessus.
• Badigeonner avec un jaune d'oeuf (moi j’ai utilisé du lait non sucré et c'est resté trop blanc)
• Répartir les diverses graines sur le dessus.
• Enfourner à 180°C et cuire 25 à 30 min.

Notes

Ce pain est vraiment délicieux!