Pain pide turc

Quand j’ai découvert il y a une dizaine de jours la recette de pain pide turc proposée sur le blog Maryse et cocotte , je l’ai testée le jour même. En ce moment, malgré la chaleur, je suis en pleine période boulange.

Pain Pide Turc

Ce pain simple à préparer est une belle découverte que je partage avec vous. Il est hyper moelleux!

PainPideTurc1
pain pide turc

Pain pide turc

Type de plat Boulange
Cuisine Turque
Un pain très moelleux!
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Ingrédients
 

  • 500 g Farine
  • 150 ml Eau tiède
  • 150 ml Lait tiède
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à café Sucre
  • 1 c. à café Sel
  • 2 sachets Levure de boulanger sèche
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s) mélangé à un peu de lait (j’ai mis juste du lait d’où la paleur de mon pain)
  • Graines (pavot, lin brun, sésame)

Instructions

  • Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mettre 2/3 de la farine (environ 365 g), la levure, le sucre, le sel et l’huile d’olive.
  • Mettre le robot en marche et ajouter le mélange tiède eau/lait.
  • Lorsque la pâte commence à se mettre en boule, ajouter le reste de farine progressivement jusqu’à obtenir une vraie boule de pâte bien lisse et malléable.
  • Laisser reposer une heure.
  • Dégazer et abaisser la pâte en lui donnant la forme d'une grande galette d'environ 25 cm de diamètre et une épaisseur de 2 cm. Laisser lever 30 min de plus.
  • Allumer le four à 180 °C.
  • Mouiller les doigts et dessiner une sorte de quadrillage sur le dessus.
  • Badigeonner avec un jaune d'oeuf (moi j’ai utilisé du lait non sucré et c'est resté trop blanc). Répartir les diverses graines sur le dessus.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 à 30 min.

Mes remarques

Ce pain est vraiment délicieux!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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24 commentaires
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