Pain pide turc

En ce moment, malgré la chaleur, je suis en pleine période boulange, et quand j’ai découvert il y a une dizaine de jours la recette de pain pide turc proposée sur le blog super gourmand http://maryseetcocotte18.wordpress.com, j’ai immédiatement testé (le jour même) et c’est une belle découverte que je partage avec vous!

C’est un pain simple à préparer et hyper moelleux dont je suis devenue fan…

Pain pide turc

Type de plat: Boulange

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

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Ingrédients

• 500 g farine
• 150 ml eau tiède
• 150 ml lait tiède
• 3 càs huile d’olive
• 1 càc sucre
• 1 càc sel
• 2 sachets levure boulanger sèche
• 1 jaune d’œuf mélangé à un peu de lait (j'ai mis juste du lait d'où la paleur de mon pain)
• graines (pavot, lin brun, sésame)

Instructions

1. Dans le bol du robot (le KA pour moi), mettre 2/3 de la farine ( env 365 gr ), la levure, le sucre, le sel et l’huile d’olive.
2. Mettre le robot en marche et ajouter le mélange tiède eau/lait.
3. Lorsque la pâte commence à se mettre en boule, ajouter le reste de farine progressivement jusqu’à obtenir une vraie boule de pâte bien lisse et malléable.
4. Laisser reposer une heure.
5. Dégazer et abaisser la pâte en lui donnant la forme d'une grande galette d'env 25 cm de diamètre et une épaisseur de 2 cm.
6. Laisser lever 30 min de plus
7. Allumer le four à 180 °C.
8. Mouiller les doigts et dessiner une sorte de quadrillage sur le dessus.
9. Badigeonner avec un jaune d'oeuf (moi j’ai utilisé du lait non sucré et c'est resté trop blanc)
10. Répartir les diverses graines sur le dessus.
11. Cuire 25 à 30 min.

Notes

Ce pain est vraiment délicieux!