Pain pide turc

Quand j’ai découvert il y a une dizaine de jours la recette de pain pide turc proposée sur le blog Maryse et cocotte , je l’ai testée le jour même. En ce moment, malgré la chaleur, je suis en pleine période boulange.

Pain Pide Turc

Ce pain simple à préparer est une belle découverte que je partage avec vous. Il est hyper moelleux!

PainPideTurc1
pain pide turc

Pain pide turc

Un pain très moelleux!
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Type de plat Boulange
Cuisine Turque

Ingrédients
 

  • 500 g Farine
  • 150 ml Eau tiède
  • 150 ml Lait tiède
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à café Sucre
  • 1 c. à café Sel
  • 2 sachets Levure de boulanger sèche
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s) mélangé à un peu de lait (j’ai mis juste du lait d’où la paleur de mon pain)
  • Graines (pavot, lin brun, sésame)

Instructions

  • Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mettre 2/3 de la farine (environ 365 g), la levure, le sucre, le sel et l’huile d’olive.
  • Mettre le robot en marche et ajouter le mélange tiède eau/lait.
  • Lorsque la pâte commence à se mettre en boule, ajouter le reste de farine progressivement jusqu’à obtenir une vraie boule de pâte bien lisse et malléable.
  • Laisser reposer une heure.
  • Dégazer et abaisser la pâte en lui donnant la forme d'une grande galette d'environ 25 cm de diamètre et une épaisseur de 2 cm. Laisser lever 30 min de plus.
  • Allumer le four à 180 °C.
  • Mouiller les doigts et dessiner une sorte de quadrillage sur le dessus.
  • Badigeonner avec un jaune d'oeuf (moi j’ai utilisé du lait non sucré et c'est resté trop blanc). Répartir les diverses graines sur le dessus.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 à 30 min.

Mes remarques

Ce pain est vraiment délicieux!
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Evaluation de la recette




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