Petits pains aux graines

Je trouve à ces petits pains aux graines un petit côté festif sympa lorsque l’on organise un dîner à la maison.

petits pains aux graines

La recette de pain que je réalise le plus souvent est celle du pain sans pétrissage, mais étant une adepte de la boulange, je teste plusieurs recettes.

Petits pains aux graines

Dernièrement j’ai testé celle-ci dénichée sur le livre “Le Pain” de Demarle.

Petits pains aux graines

Petits pains aux graines

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Boulange
Des petits pains délicieux et généreux en graines
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Temps de repos 1 h
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Portions 12 petits pains
3 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 280 g Lait
  • 1 Oeuf(s)
  • 500 g Farine T55
  • 1 sachet Levure de boulanger
  • 8 g Sel
  • 40 g Beurre bien froid
  • Graines sésame, pavot, lin et cumin

Instructions

  • Mettre le lait dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/vit1
  • Ajouter l'oeuf préalablement battu tout en continuant à mélanger vitesse 1.
  • Incorporer le sel, la farine, puis la levure. Pétrir 4 min.
  • Couper le beurre en dés et l'ajouter à la préparation puis pétrir 7min supplémentaires.
  • Mettre le gobelet sur le couvercle et laisser reposer 20 min.
  • Déposer les empreintes tartelettes sur une plaque perforée.
  • Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte avec le paume de la main puis découper en 12 pâtons.
  • Les façonner en boules et les tremper rapidement dans un bol d’eau, puis dans un des petits récipients contenants les graines de son choix (lin, pavot, sésame, cumin)
  • Placer les boules dans les empreintes et couvrir d'un linge et laisser reposer 40min supplémentaires.
  • Préchauffer le four à 210°C et cuire 15min. Bon appétit!
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