Petits pains express

Pour les besoins urgents, voici des petits pains express. Ils m’ont bien rendu servie. En effet, je prépare toujours mes baguettes par quatre, et je congèle. Et un jour, catastrophe, j’avais oublié de faire du pain, et je n’en avais plus. Comme je n’avais plus vraiment le temps pour un pain cocotte, je me suis rappelée d’un article récent de Maiwenn sur son blog La Main à la pâte .

petits pains express
Petits pains express

Ma petite famille a été bluffée par ses pains réalisés à l’aide de mon Thermomix.

petits pains express

Petits pains express

Type de plat Boulange
Pour dépanner, ces petits pains sont prêts en moins de 45 minutes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Temps de levée 30 min
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Portions 12 petits pains
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 300 ml Eau
  • 2.5 c. à café Levure de boulanger sèche
  • 1.5 c. à café Sel
  • 500 g Farine (pour moi, moitié farine blanche et moitié farine T80)
  • 20 g Miel

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre l'eau, le miel et la levure dans le bol du thermomix : programmez 2min/37°/vit 1.
  • Ajouter la farine et le sel et programmer 3min/fonction pétrin.
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer. Puis la couper en 12 petits pâtons.
  • Façonner chaque petit pâton en boule ou en déjeunette (moi, j'ai fait en déjeunette car j'ai utilisé ensuite mon moule à baguettes Demarle).
  • Mettre dans le four préalablement chauffé à 50°C pendant 30 min pour faire lever la pâte.
  • Sortir du four et grigner les petits pains puis mettre à cuire à four chaud à 230°C pendant 5 min, puis 15 min à 200°C avec un petit ramequin rempli d’eau posé sur la sole du four afin de maintenir une atmosphère humide.
  • Laisser refroidir sur une grille quelques minutes pour ne pas vous brûler.
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Bon appétit!

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