Petits pains cocotte

Aujourd’hui, c’est la version individuelle de petits pains cocotte que je partage avec vous.

petits pains cocotte
Petits pains cocotte

Lorsque j’ai acheté mon Thermomix, j’ai commencé à participer à différents forums de cuisine pour y piocher des recettes.

Parmi celles-ci, j’y ai trouvé la fameuse recette de pain cocotte dont je vous ai déjà proposé deux versions (pain de seigle ou pain au lait ribot aux graines de pavot).

Petits pains cocotte zoom

J’ai vu sur différents blogs cette version mini qui m’a bien plu. J’ai par contre gardé le mode opératoire tel que je l’appliquais, c’est-à-dire sans seconde levée.

La recette des petits pains cocotte

petits pains cocotte

Petits pains cocotte

4,50 de 8 votes
TYPE DE PLAT Boulange
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Levée 1 heure
Portions 8 pains

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans le bol du robot pétrisseur, mettre l’eau tiède et la levure. 
  • Ajouter la farine, puis le sel. Pétrir 5 min à petite vitesse, puis 4 à 5 min à vitesse un peu plus rapide.
  • Réserver la pâte dans un récipient couvert d’un linge et laisser lever 1h dans un endroit tempéré. La pâte va doubler de volume.
  • Dégazer la pâte et diviser en 8 pâtons de tailles équivalentes. Les façonner en boule.
  • Découper 8 carrés de papier sulfurisé assez grands pour couvrir l’intérieur des petites cocottes. Y déposer chaque pâton .
  • Inciser chaque boule de pâte. Humidifier légèrement et parsemer de graines de pavot.
  • Couvrir les cocottes et les placer dans le four froid.
  • Programmer ensuite le four à 230°C  pour 40 min de cuisson.
  • Démouler les petits pains à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

28 réflexions au sujet de “Petits pains cocotte”

  1. 5 stars
    Je me demande pourquoi je n’ai pas eu l’idée de les faire !! Ils sont tout beaux et les pains cocotte ça vaut le coup !! Miamm !! Je te dis au revoir et à début septembre maintenant Isabelle ! gros bisous

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Evaluation de la recette