Quelques Grammes De GourmandiseLorsque j’ai acheté mon Thermomix, j’ai commencé à participer à différents forums de cuisine pour y piocher des recettes. Parmi celles-ci, j’y ai trouvé la fameuse recette de pain cocotte dont je vous ai déjà proposé deux versions (pain de seigle ou pain au lait ribot aux graines de pavot). Aujourd’hui, c’est la version individuelle de petits pains cocotte que je partage avec vous.
J’ai vu sur différents blogs cette version mini qui m’a bien plu. J’ai par contre gardé le mode opératoire tel que je l’appliquais, c’est-à-dire sans seconde levée.
Ingrédients
- 1 sachet Levure de boulanger
- 300 grammes Eau tiède
- 500 grammes Farine
- 10 grammes Sel fin
- Graines de pavot
Instructions
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre l’eau tiède et la levure.
- Ajouter la farine, puis le sel. Pétrir 5 min à petite vitesse, puis 4 à 5 min à vitesse un peu plus rapide.
- Réserver la pâte dans un récipient couvert d’un linge et laisser lever 1h dans un endroit tempéré. La pâte va doubler de volume.
- Dégazer la pâte et diviser en 8 pâtons de tailles équivalentes. Les façonner en boule.
- Découper 8 carrés de papier sulfurisé assez grands pour couvrir l’intérieur des petites cocottes. Y déposer chaque pâton .
- Inciser chaque boule de pâte. Humidifier légèrement et parsemer de graines de pavot.
- Couvrir les cocottes et les placer dans le four froid.
- Programmer ensuite le four à 230°C pour 40 min de cuisson.
- Démouler les petits pains à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’ai fait pas mal de boulange et notamment pas mal de pains mas alors le pain cocotte eh bien je l’ai raté ! le tien est bien plus beau !! gros bisous
Trop mignons tes petits pains cocotte ! Je n’ai essayé que le grand pain. Je note l’idée. Merci Isa
Très sympa tout ça !! Belle idée, cette recette 🙂
Trés réussis ! tes pains en version individuelle ont tout pour me plaire !
Bisous
Merci
J’ai testé la version grand modèle ! C’est très sympa le pain cocotte, le succès est quasi garanti.
J’aime bien ta version mini aussi, à tester !
Je n’ai longtemps fait que la version grand modele mais j’ai bien apprécié cette version mini
Ils sont jolis comme tout ces petits pains.
Merci
Ils sont parfaits ces petits pains cuits dans des mini cocottes!
Merci
Je me demande pourquoi je n’ai pas eu l’idée de les faire !! Ils sont tout beaux et les pains cocotte ça vaut le coup !! Miamm !! Je te dis au revoir et à début septembre maintenant Isabelle ! gros bisous
Profite bien de ta petite famille. Bisous
Tes petits pains cocottes sont magnifiques trop bon le fait maison, bonne fin de journée bisous
j en fais regulierement c est mon pain prefere hummmmmmm ils sont tout beaux
J’adore les petits pains cocotte! Bravo! Sylvie.
Ils sont superbes tes pains, faudrait que j’essaie ta recette.
Merci du partage.
Bisous
très jolis et bien dodus !
Moi aussi j’adore ce pain, et en individuelle c’est super sympa pour nos invités
Bises et belle journée
Merci
Ils sont tous mimis tes petits pains!
Bizz
Merci
Merci de me donner le diamètre des petites cocottes et bravo pour votre blog
Bonjour, Désolée pour ma réponse tardive mais j’étais partie quelques jours en vacances. Le diamètre de mes cocottes est de 10cm.
Bonjour
Combien de gramme de levure deshydratees svp??
Bonjour,
Un sachet de levure de boulanger déshydratée fait environ 10g.
De superbes petits pains, de quoi bien commencer la journée…
Bonne journée
Bisous
coucou Isabelle
ohh qu’ils sont mimi j’adore l’idee je penserais a en preparer a me filles
bise