Pains d'ici & d'ailleurs Thermomix

Pain de seigle à la cocotte

pain de seigle à la cocotte

Depuis deux ans, j’ai la chance d’avoir un nouveau compagnon dans ma cuisine : mon Thermomix. Parmi toutes les recettes magiques que l’on peut faire avec, il y en a une qui me rend bien service quand j’oublie de préparer mon pain sans pétrissage la veille, et que je suis en panne de pain. Il s’agit de la recette du pain à la cocotte que j’ai trouvée sur le site de recettes de Vorwerk. En deux heures, on se retrouve avec un pain tout beau tout chaud! Cette fois-ci, j’ai décidé de faire du pain de seigle à la cocotte, mais libre à vous d’utiliser la farine que vous souhaitez.pain de seigle à la cocotte

 

pain de seigle à la cocotte
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Pain de seigle à la cocotte

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h
Temps de levée: 1 h
Portions: 1 gros pain
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Ingredients

  • 300 g d' eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 500 g de farine (j'ai utilisé 250 g de farine de blé T55 + 250 g de farine de seigle T110)
  • 10 g de sel fin

Instructions

  • Mettre l'eau et la levure dans le bol et prog 2 min/37°C/vit 2
  • Ajouter le mélange de farine puis le sel et prog 5 min fonction pétrin
  • Sortir la pâte du bol et former une boule. La mettre dans un saladier recouvert d'un film transparent.
  • Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h (elle doit doubler de volume).
  • Rabattre la pâte et former son pain.
  • Mettre dans une cocotte en fonte ou en pyrex préalablement farinée (un plat à Baeckoffe pour moi). Grigner la pâte et l'humidifier avec un peu d'eau.
  • Fermer la cocotte avec son couvercle et la mettre à four froid. Programmer le four à 240°C pour 1 h de cuisson. 

 

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