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Quelques Grammes De Gourmandise
Petits pains cocotte
Type de plat:
Boulange
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
40
minutes
min
Levée:
1
heure
h
Pour:
8
pains
Ingrédients
1
sachet
Levure de boulanger
300
grammes
Eau
tiède
500
grammes
Farine
10
grammes
Sel
fin
Graines de pavot
Instructions
Dans le bol du robot pétrisseur, mettre l'eau tiède et la levure.
Ajouter la farine, puis le sel. Pétrir 5 min à petite vitesse, puis 4 à 5 min à vitesse un peu plus rapide.
Réserver la pâte dans un récipient couvert d'un linge et laisser lever 1h dans un endroit tempéré. La pâte va doubler de volume.
Dégazer la pâte et diviser en 8 pâtons de tailles équivalentes. Les façonner en boule.
Découper 8 carrés de papier sulfurisé assez grands pour couvrir l'intérieur des petites cocottes. Y déposer chaque pâton .
Inciser chaque boule de pâte. Humidifier légèrement et parsemer de graines de pavot.
Couvrir les cocottes et les placer dans le
four froid
.
Programmer ensuite le four à 230°C pour 40 min de cuisson.
Démouler les petits pains à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.