Pains d'ici & d'ailleurs Thermomix

Petits pains aux graines #Thermomix

La recette de pain que je réalise le plus souvent est celle du pain sans pétrissage, mais étant une adepte de la boulange, je teste plusieurs recettes, et dernièrement j’ai testé celle-ci dénichée sur le livre « Le Pain » de Demarle. Je trouve à ces petits pains aux graines un petit côté festif sympa lorsque l’on organise un dîner à la maison.

PetitsPainsGraines1

petits pains aux graines
petits pains aux graines

Petits pains aux graines

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Type de plat: Boulange
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Temps de repos: 1 h
Temps total: 1 h 35 min
Portions: 12 petits pains

Ingrédients

  • 280 g de lait
  • 1 oeuf
  • 500 g de farine (T55)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 8 g de sel
  • 40 g de beurre (bien froid)
  • graines (sésame, pavot, lin et cumin)

Instructions

  • Mettre le lait dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/vit1
  • Ajouter l'oeuf préalablement battu tout en continuant à mélanger vitesse 1.
  • Incorporer le sel, la farine, puis la levure. Pétrir 4 min.
  • Couper le beurre en dés et l'ajouter à la préparation puis pétrir 7min supplémentaires.
  • Mettre le gobelet sur le couvercle et laisser reposer 20 min.
  • Déposer les empreintes tartelettes sur une plaque perforée.
  • Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte avec le paume de la main puis découper en 12 pâtons.
  • Les façonner en boules et les tremper rapidement dans un bol d’eau, puis dans un des petits récipients contenants les graines de son choix (lin, pavot, sésame, cumin)
  • Placer les boules dans les empreintes et couvrir d'un linge et laisser reposer 40min supplémentaires.
  • Préchauffer le four à 210°C et cuire 15min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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