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Petits pains à la farine d’épeautre aux graines de sésame

Pour ceux et celles qui viennent régulièrement sur mon blog, vous savez que j’adore la boulange. J’adore particulièrement l’odeur du pain qui cuit dans ma cuisine. Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un pain qui a un goût très particulier : le pain à la farine d’Epeautre. Si jusqu’à présent, j’ai déjà utilisé cette farine pour réaliser des crackers ici, ou du pain mais en mélangeant avec d’autres farines, j’ai décidé cette fois-ci de réaliser des petits pains exclusivement avec cette farine. Tout le monde n’apprécie pas ce pain, mais en plus d’être bon pour la santé, cela change complètement du pain traditionnel.

PetitsPainsBioEpeautreSesame2Petits pains à la farine d'épeautre

Petits Pains Bio à la farine dépeautre aux graines de Sésame

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Type de plat: Boulange
Préparation: 13 h 5 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 13 h 30 min
Portions: 12 petits pains

Ingrédients

  • 500 g farine (d'épeautre)
  • 7 g sel
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 350 g eau
  • graines (de sésame)

Instructions

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.
  • Ajouter l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et pas trop liquide.
  • Filmer le bol et le mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant une nuit ( env.12 h).
  • Verser ensuite la pâte sur le plan de travail enfariné, et rajouter un peu de farine sur le dessus.
  • Couper en douze pâtons égaux.
  • Avec la paume de la main, abaisser le pâton, le replier sur lui-même et lui donner la forme d'une petite boule.
  • Une fois les quatre petits pains façonnés, les mettre dans les empreintes Silform et laisser lever 1 h dans un endroit à l'abri des courants d'air.
  • Mettre le four à chauffer à 230°C avec un petit ramequin plein d'eau posé sur la sole du four.
  • Grigner les petits pains, les humecter et parsemer généreusement de graines de sésame.
  • Cuire à 230°C pour 8 min puis à 210°C 17 min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

 

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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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