Pour ceux et celles qui viennent régulièrement sur mon blog, vous savez que j’adore la boulange. J’adore particulièrement l’odeur du pain qui cuit dans ma cuisine. Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un pain qui a un goût très particulier : le pain à la farine d’Epeautre. Si jusqu’à présent, j’ai déjà utilisé cette farine pour réaliser des crackers danois, ou du pain mais en mélangeant avec d’autres farines, j’ai décidé cette fois-ci de réaliser des petits pains exclusivement avec cette farine. Tout le monde n’apprécie pas ce pain, mais en plus d’être bon pour la santé, cela change complètement du pain traditionnel.
Petits Pains Bio à la farine d' épeautre aux graines de Sésame
Epingler Imprimer Portions petits pains
Ingrédients
- 500 grammes Farine d épeautre
- 7 grammes Sel
- 1 sachet(s) Levure de boulanger
- 350 grammes Eau
- Graines de sésame
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.
- Ajouter l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et pas trop liquide.
- Filmer le bol et le mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant une nuit ( env.12 h).
- Verser ensuite la pâte sur le plan de travail enfariné, et rajouter un peu de farine sur le dessus.
- Couper en douze pâtons égaux.
- Avec la paume de la main, abaisser le pâton, le replier sur lui-même et lui donner la forme d'une petite boule.
- Une fois les quatre petits pains façonnés, les mettre dans les empreintes Silform et laisser lever 1 h dans un endroit à l'abri des courants d'air.
- Mettre le four à chauffer à 230°C avec un petit ramequin plein d'eau posé sur la sole du four.
- Grigner les petits pains, les humecter et parsemer généreusement de graines de sésame.
- Cuire à 230°C pour 8 min puis à 210°C 17 min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Jolis ces petits pains !
Merci
je passe te passer une bonne soirée.. et regarder les derniuères publications!
Merci. Bisous
il me rendent curieuses ces petits pains! j’aime l’idée de cette farine!
Merci
j’adoooooooooooore cette farine
Moi aussi
j’adore la farine d’épeautre ! tes petits pains sont bien beaux ! bisous
Merci. Bises
En effet ça change totalement du pain blanc ! Quelle belle couleur foncée 🙂 Je serais bien curieuse d’y goûter !
Tu serais surprise…bises
sympa tes petits pains, j’ai justement au fond du placcard un paquet d’épeautre qui attend sagement son tour!!! gros bisous ma belle
Bisous
Pour mon petit déjeuner, ils sont parfaits !! bisous et bonne journée 😉
Ok, je note….lol
Il va falloir que je découvre cette farine, tes petits pains sont trop tentants!
Elle est surprenante. Bisous