Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ces petits pains à la farine d’épeautre.
Si jusqu’à présent, j’ai déjà utilisé cette farine pour réaliser des crackers danois, ou du pain mais en mélangeant avec d’autres farines, j’ai décidé cette fois-ci de réaliser des petits pains exclusivement avec cette farine.
Pour ceux et celles qui viennent régulièrement sur mon blog, vous savez que j’adore la boulange. J’adore particulièrement l’odeur du pain qui cuit dans ma cuisine.
Tout le monde n’apprécie pas ce pain, mais en plus d’être bon pour la santé, cela change complètement du pain traditionnel.
La recette des petits pains à la farine d’épeautre
Petits pains à la farine d’épeautre
Une recette aux graines de sésame pour des petits pains bio
Portions petits pains
Ingrédients
- 500 grammes Farine d épeautre
- 7 grammes Sel
- 1 sachet(s) Levure de boulanger
- 350 grammes Eau
- Graines de sésame
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.
- Ajouter l’eau et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et pas trop liquide.
- Filmer le bol et le mettre dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant une nuit ( env.12 h).
- Verser ensuite la pâte sur le plan de travail enfariné, et rajouter un peu de farine sur le dessus.
- Couper en douze pâtons égaux.
- Avec la paume de la main, abaisser le pâton, le replier sur lui-même et lui donner la forme d’une petite boule.
- Une fois les quatre petits pains façonnés, les mettre dans les empreintes Silform et laisser lever 1 h dans un endroit à l’abri des courants d’air.
- Mettre le four à chauffer à 230°C avec un petit ramequin plein d’eau posé sur la sole du four.
- Grigner les petits pains, les humecter et parsemer généreusement de graines de sésame.
- Cuire à 230°C pour 8 min puis à 210°C 17 min. Bon appétit!
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Petits pains à la farine d'épeautre
kcal
Energie
167
% des apports journaliers*
Matières grasses
1
g
2
%
Acides gras saturés
0.001
g
0
%
Sodium
229
mg
10
%
Glucides
31
g
10
%
Protéines
6
g
12
%
Fibres
6
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Il va falloir que je découvre cette farine, tes petits pains sont trop tentants!
Elle est surprenante. Bisous
Pour mon petit déjeuner, ils sont parfaits !! bisous et bonne journée 😉
Ok, je note….lol
sympa tes petits pains, j’ai justement au fond du placcard un paquet d’épeautre qui attend sagement son tour!!! gros bisous ma belle
Bisous
En effet ça change totalement du pain blanc ! Quelle belle couleur foncée 🙂 Je serais bien curieuse d’y goûter !
Tu serais surprise…bises
j’adore la farine d’épeautre ! tes petits pains sont bien beaux ! bisous
Merci. Bises
j’adoooooooooooore cette farine
Moi aussi
il me rendent curieuses ces petits pains! j’aime l’idée de cette farine!
Merci
je passe te passer une bonne soirée.. et regarder les derniuères publications!
Merci. Bisous
Jolis ces petits pains !
Merci