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Tarte Amandine

Je participe au tour entartré sur un Tour en cuisine. Pour ce tour, j’ai choisi de réaliser une Tarte Amandine avec les beaux abricots que j’ai trouvés dans mon magasin Bio. J’ai utilisé la recette du hors-série n°8 de Maxi-Cuisine

Tarte amandine

Tarte Amandine

Type de plat: Dessert
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 42 minutes
Total: 1 heure 27 minutes
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Ingrédients

  • 5 abricots
  • 290 g de farine T65
  • 175 g de beurre
  • 3 càs de sucre
  • 1 càs d' amandes effilées

Pour la garniture:

  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre
  • 75 g d' amandes en poudre
  • 2 càs de farine

Instructions

  1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le beurre mou.
  2. Ajouter 3 càs d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  3. Envelopper d'un film et réserver au frais 1/2 h.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Abaisser la pâte en rectangle de 3 à 4 mm d'épa.
  6. La mettre dans le moule préalablement beurré, puis la cuire à blanc 12 min.
  7. En fin de cuisson, sortir le fond de tarte et baisser le four à 160°C.
  8. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant en pommade le beurre mou avec le sucre.
  9. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande, la farine et éventuellement 1 càs de rhum ambré.
  10. Mélanger et recouvrir le fond de tarte pré-cuit de cette préparation.
  11. Disposer les abricots coupés en deux desse et terminer en parsemant les amandes effilées.
  12. Cuire 30 min à 160°C.
  13. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

TarteAmandineBio2

MerciBleu

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