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Quelques Grammes De Gourmandise
Petits pains à la farine d'épeautre
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Une recette aux graines de sésame pour des petits pains bio
Préparation:
13
heures
h
5
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Pour:
12
petits pains
1 portion :
167
kcal
Ingrédients
500
grammes
Farine d épeautre
7
grammes
Sel
1
sachet(s)
Levure de boulanger
350
grammes
Eau
Graines de sésame
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.
Ajouter l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et pas trop liquide.
Filmer le bol et le mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant une nuit ( env.12 h).
Verser ensuite la pâte sur le plan de travail enfariné, et rajouter un peu de farine sur le dessus.
Couper en douze pâtons égaux.
Avec la paume de la main, abaisser le pâton, le replier sur lui-même et lui donner la forme d'une petite boule.
Une fois les quatre petits pains façonnés, les mettre dans les empreintes Silform et laisser lever 1 h dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Mettre le four à chauffer à 230°C avec un petit ramequin plein d'eau posé sur la sole du four.
Grigner les petits pains, les humecter et parsemer généreusement de graines de sésame.
Cuire à 230°C pour 8 min puis à 210°C 17 min. Bon appétit!
Apports nutritionnels pour une portion
Energie:
167
kcal
|
Glucides:
31
g
|
Protéines:
6
g
|
Matières grasses:
1
g
|
Acides gras saturés:
0.001
g
|
Sodium:
229
mg
|
Fibres:
6
g