Gâteaux

Petit gâteau au chocolat et au sésame

J’ai publié récemment une recette de crème anglaise aux oeufs entiers. Voici un petit gâteau au chocolat et au sésame que j’ai servi avec cette crème.

Si j’ai déjà testé différentes recettes de gâteaux chocolatés, je n’avais encore jamais testé l’alliance chocolat-sésame. Pour réaliser cette gourmandise, je me suis largement inspirée d’une recette trouvée sur le blog Un déjeuner au soleil. J’ai juste modifié quelques petits détails.

Petit gâteau au chocolat et au sésame
Gâteau qui allie chocolat noir et sésame

Pour être honnête, je m’attendais à ce que le goût du sésame soit plus présent à la dégustation. Je pense donc faire un nouvel essai en incorporant également des graines de sésame dans la pâte.

Gâteau au chocolat et au sésame et sa crème anglaise
Recette de petit gâteau au chocolat et au sésame

Petit gâteau au chocolat et au sésame

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L'alliance gourmande du chocolat noir et du sésame
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Type de plat: Dessert
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 8 petits gâteaux
  • Empreintes (ou caissettes) à muffins

Ingrédients

  • 110 g de chocolat noir
  • 55 ml de crème liquide
  • 35 g de Tahin (pâte de sésame)
  • 2 oeufs
  • 45 g de sucre roux
  • 45 g de farine
  • ½ càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • graines de sésame

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes, puis y incorporer la crème, ainsi que le tahin.
  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
  • Ajouter les jaunes et le sucre à la préparation chocolatée. Bien mélanger.
  • Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé à la préparation.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter ⅓ des blancs montés à la préparation pour la détendre, puis incorporer délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
  • Répartir la préparation dans les caissettes à muffins, puis parsemer de graines de sésame.
  • Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
  • Laisser refroidir à température ambiante et servir éventuellement accompagné d'une crème anglaise.

Notes

Au lieu de parsemer les petits gâteaux de graines de sésame, il est possible d’incorporer ces dernières directement dans la pâte.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Gâteau au chocolat noir et au sésame

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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