Crème anglaise aux oeufs entiers

Il faut bien reconnaître qu’à la veille d’un départ en vacances par exemple, une recette de crème anglaise aux oeufs entiers permet de ne pas avoir de blancs “sous les bras”.

Crème anglaise aux oeufs entiers
Une crème anglaise à base d’oeufs entiers

J’adore les petits gâteaux au chocolat. Et je trouve qu’il n’y a rien de tel qu’une bonne crème anglaise pour les rendre encore plus gourmands. Mais la traditionnelle crème est uniquement à base de jaunes d’oeufs.

Bien sûr il existe des tas de recettes permettant d’utiliser les blancs d’oeufs restants tels que financiers ou des visitandines.

creme anglaise oeufs entiers
L’indispensable accompagnement d’un bon gâteau au chocolat

J’ai trouvé cette variante anti-gaspi sur le blog La popote à Lolo, une blogueuse qui nous a malheureusement récemment quittés. Si je n’avais jamais eu l’occasion de la rencontrer, je visitais régulièrement son blog qui fourmillait de recettes gourmandes.

Cette crème aux oeufs entiers a été réalisée à l’aide du Thermomix tout comme la version chocolatée aux jaunes d’oeufs que j’ai déjà publiée sur ce blog. Elle est toute aussi gourmande que la recette traditionnelle.

La recette de crème anglaise aux oeufs entiers

recette de crème anglaise aux oeufs entiers

Crème anglaise aux oeufs entiers

Aussi gourmande que la version traditionnelle…
4,55 de 11 votes
Type de plat Dessert
Cuisson 7 minutes
Portions 650 ml

Ingrédients
 

  • 500 ml Lait
  • 3 Oeuf(s)
  • 60 grammes Sucre
  • 15 grammes Sucre vanillé
  • 1 c. à café Vanille liquide

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients. Programmer 7min/80°C/Vit4.
    500 ml Lait, 3 Oeuf(s), 60 grammes Sucre, 15 grammes Sucre, 1 c. à café Vanille
  • A la sonnerie, mixer 15sec/Vit9 pour une crème bien mousseuse.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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15 réflexions au sujet de “Crème anglaise aux oeufs entiers”

  1. Il faudra que je l’essaie car comme tu dis, c’est antigaspi. Merci pour ce partage et cette pensée pour Lolo qui a marqué la blogosphère culinaire

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  2. 5 stars
    Il est vrai que c’est toujours un peu énervant de devoir séparer les blancs des jaunes et d’être obligée ensuite de faire un plat avec les blancs ou les jaunes qui restent ! Là au moins pas de problème ! ce serait effectivement à tester ! merci Isabelle ! gros bisous

    Répondre
  3. rien de tel qu’une bonne crème anglaise pour encore plus de gourmandise!
    Et pour les blancs qui restent, il suffit de les congeler…
    C’est comme les oeufs frais en trop grand nombre: les battre en omelette et les congeler.
    Bizz

    Répondre
    • Bonjour,
      Vous pouvez procéder comme vous la faites habituellement pour une crème anglaise classique en suivant les proportions des ingrédients indiquées dans la recette.
      Bonne fin de semaine

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Evaluation de la recette