Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes, puis y incorporer la crème, ainsi que le tahin.
110 grammes Chocolat, 55 ml Crème, 35 grammes Tahin
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
2 Oeuf(s)
Ajouter les jaunes et le sucre à la préparation chocolatée. Bien mélanger.
45 grammes Sucre
Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé à la préparation.
45 grammes Farine, ½ c. à café Levure chimique
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter ⅓ des blancs montés à la préparation pour la détendre, puis incorporer délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
1 pincée Sel
Répartir la préparation dans les caissettes à muffins, puis parsemer de graines de sésame.
Graines de sésame
Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
Laisser refroidir à température ambiante et servir éventuellement accompagné d'une crème anglaise.
Mes remarques
Au lieu de parsemer les petits gâteaux de graines de sésame, il est possible d'incorporer ces dernières directement dans la pâte.