Recette de petit gâteau au chocolat et au sésame
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Petit gâteau au chocolat et au sésame

L'alliance gourmande du chocolat noir et du sésame
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Pour 8 petits gâteaux

Ingrédients

  • 110 g de chocolat noir
  • 55 ml de crème liquide
  • 35 g de Tahin (pâte de sésame)
  • 2 oeufs
  • 45 g de sucre roux
  • 45 g de farine
  • ½ càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • graines de sésame

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes, puis y incorporer la crème, ainsi que le tahin.
  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
  • Ajouter les jaunes et le sucre à la préparation chocolatée. Bien mélanger.
  • Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé à la préparation.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter ⅓ des blancs montés à la préparation pour la détendre, puis incorporer délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.
  • Répartir la préparation dans les caissettes à muffins, puis parsemer de graines de sésame.
  • Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
  • Laisser refroidir à température ambiante et servir éventuellement accompagné d'une crème anglaise.

Notes

Au lieu de parsemer les petits gâteaux de graines de sésame, il est possible d'incorporer ces dernières directement dans la pâte.