Voici un petit gâteau au chocolat et au sésame que j’ai servi avec ma crème anglaise aux oeufs entiers.
Si j’ai déjà testé différentes recettes de gâteaux chocolatés, je n’avais encore jamais testé l’alliance chocolat-sésame.
Pour réaliser cette gourmandise, je me suis largement inspirée d’une recette trouvée sur le blog Un déjeuner au soleil. J’ai juste modifié quelques petits détails.
Pour être honnête, je m’attendais à ce que le goût du sésame soit plus présent à la dégustation. Je pense donc faire un nouvel essai en incorporant également des graines de sésame dans la pâte.
La recette de petit gâteau au chocolat et au sésame
Petit gâteau au chocolat et au sésame
L'alliance gourmande du chocolat noir et du sésame
Portions petits gâteaux
Ingrédients
- 110 grammes Chocolat noir
- 55 ml Crème liquide
- 35 grammes Tahin (pâte de sésame)
- 2 Oeuf(s)
- 45 grammes Sucre roux
- 45 grammes Farine
- ½ c. à café Levure chimique
- 1 pincée Sel fin
- Graines de sésame
Matériel utilisé
Moules à muffins
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes, puis y incorporer la crème, ainsi que le tahin.110 grammes Chocolat, 55 ml Crème, 35 grammes Tahin
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.2 Oeuf(s)
- Ajouter les jaunes et le sucre à la préparation chocolatée. Bien mélanger.45 grammes Sucre
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé à la préparation.45 grammes Farine, ½ c. à café Levure chimique
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter ⅓ des blancs montés à la préparation pour la détendre, puis incorporer délicatement le restant des blancs à l'aide d'une spatule.1 pincée Sel
- Répartir la préparation dans les caissettes à muffins, puis parsemer de graines de sésame.Graines de sésame
- Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
- Laisser refroidir à température ambiante et servir éventuellement accompagné d'une crème anglaise.
Mes remarques
Au lieu de parsemer les petits gâteaux de graines de sésame, il est possible d’incorporer ces dernières directement dans la pâte.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Petit gâteau au chocolat et au sésame
kcal
Energie
179
% des apports journaliers*
Matières grasses
11
g
17
%
Acides gras saturés
5
g
25
%
Sodium
97
mg
4
%
Glucides
18
g
6
%
Sucres
9
g
10
%
Protéines
4
g
8
%
Fibres
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
De petits gâteaux au chocolat bien gourmands !
Bonne journée, bises.
Ces petits gâteaux m’ont l’air bien sympathiques…
Trop bon ces petits gâteaux!
Bizz
Ça ne m’étonne pas que tu m’aies pas trouvé le goût du sésame car le tahin n’est pas particulièrement parfumé
Bisous
Je trouve que le tahin est assez parfumé (surtout quand le sésame est bien torréfié avant), mais le chocolat que j’ai utilisé bien noir (70% de cacao) prend un peu le dessus.
Bisous
ils font trés envie ces petits gâteaux ! parfois pour accentuer le gout je torréfie les graines que j’utilise.
bonne soirée bisous !
Je torréfie mes graines lors de la préparation de mon tahin, mais je pense ajouter peut-être un peu plus de sésame.
Bisous
Humm top ces petits gâteaux
Bonne journée bisous
Rhoo qu’il beau et gourmand ton gâteau. A deguster sans hésitation. Bisous
Merci Assia. Bisous
J’ai envie de croquer dedans
Un gros miam
à croquer !
Voilà qui est fort bien trouvé pour manger avec cette crème anglaise ! ça fait un dessert de roi ! bravo ! gros bisous
J’aime bien cette idée de chocolat et sésame, je note ta petite recette !! Bisous