C’est une recette un peu particulière que je vous propose aujourd’hui puisqu’il s’agit d’une crème anglaise aux oeufs entiers.
J’adore les petits gâteaux au chocolat. Et je trouve qu’il n’y a rien de tel qu’une bonne crème anglaise pour les rendre encore plus gourmands.
La recette traditionnelle de cette crème est uniquement à base de jaunes d’oeufs. Vous en trouverez d’ailleurs une version réalisée également à l’aide du Thermomix sur ce blog, et même une version chocolatée.
Il faut bien reconnaître qu’à la veille d’un départ en vacances par exemple, une recette utilisant des oeufs entiers permet de ne pas avoir de blancs “sous les bras”.
J’ai donc trouvé cette variante aux oeufs entiers très intéressante.
Bien sûr, il existe des tas de recettes permettant d’utiliser ces fameux blancs d’oeufs restants, mais la veille d’un départ en vacances, je préfère faire “place nette”.
Cette crème anglaise aux oeufs entiers est donc réalisée à l’aide du Thermomix. Et elle est toute aussi gourmande que la recette traditionnelle.
C’est sur le blog La popote à Lolo, une blogueuse qui nous a malheureusement quittés, que j’ai trouvé cette astuce.
La recette de crème anglaise aux oeufs entiers
Crème anglaise aux oeufs entiers
Ingrédients
- 500 ml Lait
- 3 Oeuf(s)
- 60 grammes Sucre
- 15 grammes Sucre vanillé
- 1 c. à café Vanille liquide
Matériel
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients. Programmer 7min/80°C/Vit4.500 ml Lait, 3 Oeuf(s), 60 grammes Sucre, 15 grammes Sucre, 1 c. à café Vanille
- A la sonnerie, mixer 15sec/Vit9 pour une crème bien mousseuse.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur.
une belle creme anglaise et facile à réaliser. bonne journée
je retiens cette creme anglaise comme tu dis ca permet de liquider les oeufs entiers surtout quand on se retrouve avec un grose stock de blanc d’oeuf
bisous Isabelle
Super cette crème lolo avait toujours de super recette
Bonne journée bisous
Il faudra que je l’essaie car comme tu dis, c’est antigaspi. Merci pour ce partage et cette pensée pour Lolo qui a marqué la blogosphère culinaire
Il est vrai que c’est toujours un peu énervant de devoir séparer les blancs des jaunes et d’être obligée ensuite de faire un plat avec les blancs ou les jaunes qui restent ! Là au moins pas de problème ! ce serait effectivement à tester ! merci Isabelle ! gros bisous
rien de tel qu’une bonne crème anglaise pour encore plus de gourmandise!
Et pour les blancs qui restent, il suffit de les congeler…
C’est comme les oeufs frais en trop grand nombre: les battre en omelette et les congeler.
Bizz
Il m’arrive effectivement de congeler des blancs d’oeufs, mais à la veille des vacances, je profite souvent pour vider mon congélateur.
Bises
Merci beaucoup pour la recette
Je n’ai pas de thermomix mais pourquoi ne pas la tenter sans, je me la note ! Bisous
je la fais souvent cette recette et je suis toujours ravie ! merci Lolo !!
Une bonne alternative de ce grand classique de la cuisine, toujours apprécié !
Bonne journée, bises.
C’est la crème préférée de mon fils, merci pour ta version
Bises
Bravo et merci.. dommage pour moi car je ne possède pas de Thermomix..
Bonjour,
Vous pouvez procéder comme vous la faites habituellement pour une crème anglaise classique en suivant les proportions des ingrédients indiquées dans la recette.
Bonne fin de semaine
effectivement parfait quand on ne veut pas gaspiller
bonne journée