Quelques Grammes De GourmandiseNous allons parler aujourd’hui d’un grand classique de la pâtisserie : la fameuse pâte à choux. Depuis que j’ai mon Thermomix, je n’avais jusqu’à présent testé que la recette donnée par Vorwerk. Je me suis décidée récemment à réaliser la version de pâte à choux de Demarle, celle qui ait donné avec le Cook’in. Ces deux robots cuiseurs sont en effet très proches. Lors d’un atelier chez une amie, je me suis rendue compte que la recette proposée par Demarle n’était pas tout à fait la même. Cette dernière était un petit peu plus liquide, et du coup peut-être un plus facilement “façonnable” à la poche à douille.
Comme j’utilise aussi mon blog comme livre de recettes, voici donc, après la version pâte à choux Vorwerk, la version Demarle. Une petite chouquette, ça vous dit?
Ingrédients
Pour la pâte à choux version Vorwerk:
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la pâte à choux:
- Dans le bol du robot cuiseur, mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Programmer 5min/100°C/vit 2.
- A l'arrêt de la sonnerie, ajouter la farine et mixer 1min/vit3.
- Mettre à la vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l’orifice du couvercle en respectant environ 30sec d’intervalle entre chaque oeuf.
- Terminer en mixant 30sec/vit5.
- Transvaser la préparation dans une poche à douille (utiliser une douille de 8mm de diamètre).
Réalisation des chouquettes:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dresser sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat des choux de la dimension souhaitée.
- Pour de bonnes petites chouquettes, il faudra rajouter un peu de sucre perlé avant d’enfourner.
- Cuire 25min, puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
même deux !
Elles sont belles tes chouquettes !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci
C’est vrai qu’elle est difficile à travailler celle du thermomix, à tester
Tu verras, elle est bcp plus simple à travailler
Elles sont belles comme tout tes chouquettes, Isabelle. Ma tribu adore ça et se jette dessus quand il m’arrive d’en faire. Bisous
Ma tribu est pareille
mmmm ils sont beaux
Merci
Ok les filles, j’en refais vite une fournée
Oh oui cela me dit bien je te pique une chouquette au passage
Bises et bonne soirée
Vas y
Miammmm j en veux euxxx euxxxx euxxx
Elles sont trop trop belles :p
Merci
Superbe !! j’en veux bien quelques unes ! c’est tellement bon !
C’est encore différent avec le ccoking-chef !! personnellement je n’en avais jamais fait je l’ai donc suivie à la lettre et je dois dire que c’était parfait !
◾100 gr gr de beurre coupé en petits morceaux
◾25 cl d’eau
◾1 pincée de sel
◾2 pincées de sucre en poudre
◾150 gr de farine T 55
◾4 œufs
J’ai l’impression que c’est celle de demarle qui est la plus proche.. J’aimerais bien savoir laquelle tu préfères toi qui est une experte ! Personnellement j’avais beaucoup aimé celle du cooking mais je n’ai aucun point de comparaison ! si le cœur t’en dit un jour…. tu me diras ! gros bisous Isabelle
Je testerai ta recette. pour l’instant, j’ai une préférence pour celle de Demarle par rapport à celle de Vorwerk, mais peut être que la version au cooking sera encore meilleure. Bisous
La pate a choux c’est mon dada!
c’est trop bon
Superbes tes chouquettes et bien gourmandes bravo. Bises
Bises
Merci pour la recette je testerais surtout que j\’adore les choux.
Bonne journée
bises
Bisous
Magnifiques ces chouquettes.
Je te souhaite une agréable journée
Bisous.
Merci Vanni
Ils sont joliment réussis ces choux !
Merci