Quelques Grammes De GourmandiseTout comme moi, mes enfants adorent les chouquettes. Lorsque j’ai assisté il y a quelques mois à un atelier Demarle où la conseillère nous a proposé des choux à la crème de framboise, l’idée du craquelin m’a bien plu et j’ai donc réalisé des petits choux craquants…sans crème.
Ingrédients
Pour le craquelin:
- 50 g de beurre (mou)
- 60 g de sucre (cassonade)
- 60 g de farine (T55)
- colorant (en poudre rose)
Pour la pâte à choux:
- 150 g d' eau
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- 1 càs de sucre
- 1/2 càc de sel
Instructions
Préparation du craquelin:
- Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter la farine et une pointe de colorant
- Verser la préparation sur une toile type Silpat. Poser une deuxième silpat dessus, et, à l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte le plus finement possible.
- Placer le tout dans le congélateur env 1/4 d'heure.
Préparation de la pâte à choux:
- Dans le bol du thermomix, mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Programmer 5 min/100°C/ vit 1.
- A l'arrêt de la sonnerie, ajouter la farine et mixer 1 min30/vit 3.
- Laisser refroidir 10 min en ôtant le couvercle ou tremper le bol dans de l'eau froide.
- Remettre le couvercle et mettre vit5.
- Ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche en respectant 30sec d'intervalle entre chaque oeuf.
- Terminer en mixant 30 sec/ vit 5.
- A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits choux sur une silpat.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Récupérer la pâte du craquelin et découper à l'aide d'un emporte-pièce des ronds d'un diamètre équivalent à celui de vos choux.
- Cuire 35min à 180°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Ils sont bien beaux tes choux !
Merci
ils sont a croquer tes ptits choux!!! bisous
Merci. Bisous et bonne soirée
oh j’avais pas reconnu ton blog et bien il s’est fait une petite beauté 🙂 c’est chouette comme ça !!!
Tes petits choux craquants sont terribles, j’adore
Bisous
Oui, un petit lifting s’imposait…Merci
Bisous
Ils sont mignons et joliment colorés tes petits choux, et je suis d’accord avec toi, quand il y a du craquelin inutile d’alourdir le tout avec de la crème, ils sont tellement déjà bons ! bisou
Oui, ils se dévorent avec gourmandise. Bisous
trèèèèèèèèèèèèèèèès girly
Ma fille adore le rose!!
ils sont tout mimis ces petits choux !!!
Merciii
Ils sont absolument adorables !! Magnifiques et très appétissants, j’en pique un 😉
Sers toi vite avant qu’il n’en reste plus
Craquants dans tous les sens du terme! Bravo!!
Merci Michèle. Bisous
Ils sont trop choux ! Lol ! Une version qui me fait craquer 🙂 bonne journée bises!
Merci Lolo. Bisous
Ils sont très craquant et croquant , je veux bien venir gouter, merci pour le partage. Bisous Pascal
Oups, on a tout mangé…Bisous
Oh! Oui! Ces petits choux sont vraiment craquants. Sylvie.
Merci Sylvie…Bises
Ils sont tout mignons, bravo !
Bonne journée, bisous.
Merci. Big Bisou
ohhh ! comme on est gâté chez toi Isabelle ! l’idée est judicieusement bonne ! ce doit être délicieux ! une belle façon de faire plaisir à nos chères petites têtes blondes (ou brunes ..) ! Gros bisous
Pour moi, ce sont mes petites têtes châtains…Bisous
Funny et craquants tes petits choux!
Dine avec Sandrine
Merci…Bises
Ces petits choux croquants sont à croquer 🙂 Mmm !!
Bonne journée
A bientôt
Merci…biz
ils sont même plus que craquants ! bisous
Merci…Bisous
Oh j’adore ils sont trop choux….Moi aussi j’adore le rose….
Bises et bonne journée
Comme ma fille…Bisou
Tout mignons tes petits choux, vous avez dû vous régaler 🙂 bisous et bonne soirée !
Oh oui!!!Bisous
ça à l’air super bon en effet
j’arrive
Ok, je t’attends…hihi
voila de beaux petits choux 😉 !
Merci
jolis choux ! bravo !
Merci
C’est une recette super intéressante… tu m’intrigues!
Ca change des traditionnelles chouquettes au sucre perlé, et ma fille adorant le rose, elle a craqué!!!
J’adore les choux, et surtout avec du craquelin !
Pareil pour moi