Passion curd

Comme je vous le disais récemment, nous aimons beaucoup les desserts, glaces ou autres entremets parfumés au fruit de la passion. Etant déjà une adepte du lemon curd, je me suis donc laissée tenter par le Passion curd, la déclinaison de cette délicieuse crème parfumée au fruit de la passion. C’est un vrai régal qui se mangerait presque à la petite cuillère.

Ce curd est également parfait pour aromatiser vos yaourts, pour garnir vos macarons ou pour napper de petits sablés (tout comme je l’avais fait avec du lemon curd). C’est chez ma copinaute blogueuse Amélie que j’ai trouvé cette recette réalisée au Thermomix.

Passion curd

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Type de plat Garniture sucrée
Portions 2 bocaux

Ingrédients
 

  • 200 ml Fruit de la passion pulpe (environ 20 ml par fruit)
  • 4 Oeuf(s)
  • 100 g Sucre
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 50 g Beurre

Instructions

  • Prélever la pulpe des fruits et filtrer la préparation obtenue. Réserver.
  • Dans le bol du TM, mettre les oeufs et le sucre. Mélanger 1 min/Vit4.  
  • Installer le fouet, puis ajouter la pulpe de fruits filtrée, la maïzena ainsi que le beurre préalablement coupé en dés. Programmer 10 min/90°C/Vit2.
  • Réserver dans des pots en verre. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de la consommation.

Mes remarques

Cette préparation se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.
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Quelques Grammes De Gourmandise
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