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Passion curd

Comme je vous le disais récemment, nous aimons beaucoup les desserts, glaces ou autres entremets parfumés au fruit de la passion. Etant déjà une adepte du lemon curd, je me suis donc laissée tenter par le Passion curd, la déclinaison de cette délicieuse crème parfumée au fruit de la passion. C’est un vrai régal qui se mangerait presque à la petite cuillère. Ce curd est également parfait pour aromatiser vos yaourts, pour garnir vos macarons ou pour napper de petits sablés (tout comme je l’avais fait ici avec du lemon curd). C’est chez ma copinaute blogueuse Amélie que j’ai trouvé cette recette réalisée au Thermomix.

Passion curd

Type de plat: Sauce
Portions: 2 bocaux
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 200 ml de pulpe de fruit de la passion (environ 10 fruits)
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 50 g de beurre

Instructions

  1. Prélever la pulpe des fruits et filtrer la préparation obtenue. Réserver.

  2. Dans le bol du TM, mettre les oeufs et le sucre. Mélanger 1 min/Vit4.  

  3. Installer le fouet, puis ajouter la pulpe de fruits filtrée, la maïzena ainsi que le beurre préalablement coupé en dés. Programmer 10 min/90°C/Vit2.

  4. Réserver dans des pots en verre. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de la consommation.

Notes

Cette préparation se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.

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