Quelques Grammes De GourmandiseComme je vous le disais récemment, nous aimons beaucoup les desserts, glaces ou autres entremets parfumés au fruit de la passion. Etant déjà une adepte du lemon curd, je me suis donc laissée tenter par le Passion curd, la déclinaison de cette délicieuse crème parfumée au fruit de la passion. C’est un vrai régal qui se mangerait presque à la petite cuillère.
Ce curd est également parfait pour aromatiser vos yaourts, pour garnir vos macarons ou pour napper de petits sablés (tout comme je l’avais fait avec du lemon curd). C’est chez ma copinaute blogueuse Amélie que j’ai trouvé cette recette réalisée au Thermomix.
Ingrédients
- 200 ml Fruit de la passion pulpe (environ 20 ml par fruit)
- 4 Oeuf(s)
- 100 grammes Sucre
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 50 grammes Beurre
Instructions
- Prélever la pulpe des fruits et filtrer la préparation obtenue. Réserver.
- Dans le bol du TM, mettre les oeufs et le sucre. Mélanger 1 min/Vit4.
- Installer le fouet, puis ajouter la pulpe de fruits filtrée, la maïzena ainsi que le beurre préalablement coupé en dés. Programmer 10 min/90°C/Vit2.
- Réserver dans des pots en verre. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de la consommation.
Mes remarques
Cette préparation se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonjour,
Peut-être que vous l’avis deja specifiée dans les commentaires mais, si on ne possède pas de thermomix, quel serais le procéder approximatif ?
Merci
Bonjour,
Si je n’ai pas testé cette version au fruit de la passion autrement qu’avec mon Thermomix, j’ai par contre réalisé dans le même style du lemon curd à la casserole ou au four micro-ondes. Les deux recettes sont sur le blog et vous donneront une indication de la marche à suivre en fonction de votre choix.
https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/lemon-curd-au-micro-ondes/
https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/lemon-curd-de-pierre-herme/
bonjour
est ce que pour faire une tarte la texture convient ?
Bonjour,
La texture est comparable à celle d’un lemon curd, c’est-à-dire liquide juste après la préparation et il durcit en refroidissant. Vous pourrez donc tout à fait faire une tarte sur le même principe que la tarte au citron avec le lemon curd.
Bonjour est ce que votre recette a une bonne tenue si je poche avec la poche à douille?? Merci beaucoup
Bonjour,
La préparation gagne en tenue en refroidissant, mais pour encore plus de consistance, je vous invite à mettre un peu plus de fécule de maïs. Bonne fin de journée
Une bonne idée à laquelle je n’aurais pas pensé ! Belle journée
Ah…. avec un petit goût tropical.. Comment résister ?
les lemon curd, les orange curd, les passion curd… moi je suis fan de tout cela!!
quelle jolie couleur j’adore les fruits de la passion en plus une bonne idee je sens venir une bonne recette 🙂
bisous
Miam un beau curd plein de saveurs
Belle journée
bises
Je n’ai encore jamais essayé de préparer du fruit de la passion mais ce dessert donne envie de s’y mettre!!
Merci
C’est trop bon le curd aux fruits de la passion je fais la recette de Nigella mais je trouve qu il durcit beaucoup après passage au frais et je n’aime pas trop la texture du coup mais le goût est top je testerais cette recette pour comparer
Il reste crémeux celui-ci, mais je n’ai jamais testé la recette de Nigella. Bizz
Comme ça doit être bon ça.
Je te le confirme…trop bon!
Un curd aux saveurs exotiques… j’adore! bonne soirée
Merci
Une envie y plonger une cuillère et déguster Bonne soirée bisous
Merci Natt
Certainement une tuerie ! Si on y plonge la cuillère on ne s arrête plus ! Bonne soirée bisous
C’est un peu ça..hihi
il est beau ton curd, bisous
Merci Marie
Oulala, à voir le récipient, on mange le contenu à la petite (ou grande?) cuillère sans problème!
Bizz
C’est exactement ça..lol
ce petit pot de passion est joli et son utilisation divers est bien pratique.
bisous
Merci Samia
Sympa ton passion curd cela m’intéresse, mais petite question pourquoi filtres-tu les oeufs et le sucre dans l’étape 1?..
Merci pour ta réponse
Bises et belle soirée
Heureusement que tu es là, j’avais zappé une phrase et comme j’ai eu des soucis informatiques, je n’ai pas pu rectifier avant. Je filtre la pulpe pour retirer les graines des fruits.
Bises
très sympa ce curd !
Merci
J’y plongerais bien ma cuillère, moi qui adore la mangue. Bisous
Merci. Bisous
sympa ce curd …chez moi c’est fraises curd ! 😉 bises
Je vais vite voir.
Je vais vite voir aussi
Vite ! Une cuillère !!!
Lol