Passion curd

Etant déjà une adepte du lemon curd, je me suis donc laissée tenter par le Passion curd, la déclinaison de cette délicieuse crème parfumée au fruit de la passion.

passion curd

Comme je vous le disais récemment, nous aimons beaucoup les desserts, glaces ou autres entremets parfumés au fruit de la passion.

Ce curd est un vrai régal qui se mangerait presque à la petite cuillère. Il est également parfait pour aromatiser vos yaourts, pour garnir vos macarons ou pour napper de petits sablés (tout comme je l’avais fait avec du lemon curd).

C’est chez ma copinaute blogueuse Amélie à l’aide du Thermomix.

La recette du passion curd

passion curd

Passion curd

4,67 de 6 votes
Type de plat Goûter
Portions 2 bocaux

Ingrédients
 

Instructions

  • Prélever la pulpe des fruits et filtrer la préparation obtenue. Réserver.
  • Dans le bol du TM, mettre les oeufs et le sucre. Mélanger 1 min/Vit4.  
  • Installer le fouet, puis ajouter la pulpe de fruits filtrée, la maïzena ainsi que le beurre préalablement coupé en dés. Programmer 10 min/90°C/Vit2.
  • Réserver dans des pots en verre. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de la consommation.

Mes remarques

Cette préparation se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

40 réflexions au sujet de “Passion curd”

  1. 5 stars
    C’est trop bon le curd aux fruits de la passion je fais la recette de Nigella mais je trouve qu il durcit beaucoup après passage au frais et je n’aime pas trop la texture du coup mais le goût est top je testerais cette recette pour comparer

    Répondre
    • Bonjour,
      La texture est comparable à celle d’un lemon curd, c’est-à-dire liquide juste après la préparation et il durcit en refroidissant. Vous pourrez donc tout à fait faire une tarte sur le même principe que la tarte au citron avec le lemon curd.

  2. Bonjour,
    Peut-être que vous l’avis deja specifiée dans les commentaires mais, si on ne possède pas de thermomix, quel serais le procéder approximatif ?

    Merci

    Répondre

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Evaluation de la recette