Accueil - Recettes par thèmes - Appareils culinaires - Thermomix - Petits choux chèvre basilic

Petits choux chèvre basilic

Ces petits choux chèvre basilic font encore partie des recettes sollicitées par un de mes garçons pour son anniversaire. Il faut dire qu’il apprécie énormément le fromage de chèvre. Je n’ai donc pas été surprise de son choix.

petits choux chèvre basilic
Petits choux salés au fromage de chèvre

Le goût de ces amuse- bouches reste très léger. De ce fait, même ceux qui ne sont pas trop amateurs de fromage de chèvre apprécieront également de les manger. Pour une version plus relevée, je vous suggère de remplacer le basilic par des grains de poivre noir grossièrement concassés.

Choux chèvre basilic
Petits choux apéritifs au fromage de chèvre

La recette est tirée une fois de plus du livre “Apéritifs dînatoires avec Thermomix” des éditions Larousse. Je vous avais déjà mentionné cet ouvrage dans l’article sur les sablés pesto parmesan. Vous aurez donc compris que j’ai utilisé mon fameux commis pour la réaliser. Bien entendu, vous pouvez tout à fait opter pour une préparation de pâte à choux plus traditionnelles à la casserole.

La recette de petits choux chèvre basilic

recette de petits choux chèvre basilic
Quelques Grammes De Gourmandise

Petits choux chèvre basilic

des amuse bouches au fromage de chèvre à proposer à l'apéritif aux amateurs de pâte à choux
Aucun vote pour le moment
Epingler Partager Imprimer
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Attente 15 min
Portions 40 choux
1 portion ≈ 37 kcal

Ingrédients
 

  • 80 g Eau
  • 100 g Lait
  • 75 g Beurre coupé en dés
  • 1 c. à café Sel rase
  • Poivre du moulin
  • 100 g Farine
  • 3 Oeuf(s)
  • 15 g Basilic frais
  • 125 g Fromage de chèvre frais

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, verser l'eau, le lait, le beurre coupé en dés, le sel et le poivre. Programmer 4min/100°C/Vit1.
    80 g Eau, 100 g Lait, 75 g Beurre, 1 c. à café Sel, Poivre
  • Ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger 1min/Vit3.
    100 g Farine
  • Afin d'assécher la pâte, mélanger 1min/60°C/Vit.1. retirer le couvercle du bol et laisser à l'air libre pour refroidir la préparation pendant environ 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Remettre le couvercle sur le bol du Thermomix. Programmer 2min/Vit5, puis incorporer un à un les oeufs à 20 secondes d'intervalle.
    3 Oeuf(s)
  • Laver et sécher les feuilles de basilic. Les ciseler et les ajouter dans le bol avec le fromage de chèvre préalablement coupé en dés. Mélanger 5sec/Sens-Inverse/Vit2.
    125 g Fromage de chèvre, 15 g Basilic
  • A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 190°C et cuire 15 à 20 min (les choux doivent être bien dorés).

Mes remarques

Pour une version plus relevée, vous pouvez remplacer le basilic par des grains de poivre noir grossièrement concassés.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Petits choux chèvre basilic
kcal
Energie
37
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
3
g
5
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
87
mg
4
%
Glucides
 
2
g
1
%
Sucres
 
0.2
g
0
%
Protéines
 
1
g
2
%
Fibres
 
0.1
g
0
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : amuse bouches, pâte à choux

Soyez prévenu(e) de la parution de tout nouvel article !

C'est gratuit et vous pouvez vous désabonner à tout moment

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Petits choux chèvre basilic
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




18 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp