Pain de seigle à la cocotte

J’aime beaucoup le fameux pain à la cocotte. Il s’agit d’une recette trouvée sur le site de recettes de Vorwerk. En deux heures, on se retrouve avec un pain tout beau tout chaud! Cette fois-ci, j’ai décidé de faire du pain de seigle à la cocotte. Bien entendu, vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez.

pain de seigle à la cocotte
Pain de seigle à la cocotte

Depuis deux ans, j’ai la chance d’avoir un nouveau compagnon dans ma cuisine : le Thermomix. Il permet de réaliser très simplement des tas de recettes “magiques”. Celle-ci en fait partie. En effet, cela me rend bien service quand j’oublie de préparer mon pain sans pétrissage la veille, et que je suis en panne de pain.

pain de seigle à la cocotte

Pain de seigle à la cocotte

Un des pains les plus simples à réaliser soi-même
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Type de plat Boulange
Préparation 10 min
Cuisson 1 h
Temps de levée 1 h
Portions 1 gros pain

Ingrédients
 

  • 300 g Eau
  • 1 sachet(s) Levure de boulanger
  • 500 g Farine (moitié farine de blé T55 + moitié farine de seigle T110 pour moi)
  • 10 g Sel fin

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2min/37°C/vit 2
  • Ajouter le mélange de farine puis le sel et programmer 5 min fonction pétrin
  • Sortir la pâte du bol et former une boule. La mettre dans un saladier recouvert d'un film transparent. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h (elle doit doubler de volume).
  • Rabattre la pâte et former son pain.
  • Mettre dans une cocotte en fonte ou en pyrex préalablement farinée (un plat à Baeckoffe pour moi). Grigner la pâte et l’humidifier avec un peu d’eau.
  • Fermer la cocotte avec son couvercle et la mettre à four froid. Programmer le four à 240°C pour 1 h de cuisson. 
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9 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
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