Ce pain de viande aux oeufs fait partie de ces recettes que j’affectionne. Il est ultra simple à réaliser et il plaît beaucoup à ma petite tribu. Que ce soit en version froide ou chaude, ce plat est toujours très apprécié.
Vous trouverez sur le blog d’autres variantes de ce type de plats. La première est celle aux pistaches en cuisson basse température. Constitué de trois types de viandes différentes, le pain est cuit à l’Omnicuiseur. Pour la seconde recette, il s’agit du “meatlof” du célèbre chef britannique Jamie Oliver. D’ailleurs, c’est par le biais de meatlof que j’ai découvert la cuisine de ce chef. Contrairement à la version précédente, le plat est uniquement à base de bœuf haché. C’est également le cas de celui d’aujourd’hui.
Mais revenons justement sur la recette du jour. Sachez que dans un premier temps, j’ai voulu testé la recette du pain de viande au bacon issu du blog Popote de petit bohnium. Nous avons vraiment beaucoup aimé cette recette de Vanessa. Par conséquent, j’ai profité du week end pascal pour en refaire. Cette fois, j’ai choisi d’ y ajouter des œufs. C’est justement cette version que je partage avec vous. Le déroulé de la recette est identique. La seule différence consiste à incorporer à la farce trois œufs durs et des olives vertes dénoyautées.
La recette de pain de viande aux oeufs
Pain de viande aux oeufs
Ingrédients
- 3 Oeuf(s)
- 115 g Panko ou chapelure autre
- 240 ml Lait
- 1 Oignon(s)
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Persil haché
- 500 g Boeuf haché
- 1 Oeuf(s) battu
- 100 g Olives vertes dénoyautées
- Sel et poivre
- 200 g Poitrine fumée en tranches très fines
- 1 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe Sauce ketchup
- 1 pincée Noix de muscade
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Laisser refroidir.3 Oeuf(s)
- Préchauffer le four à
180 °C - Dans un bol, mélanger la chapelure avec le lait. Laisser absorber le temps de réaliser la suite de la recette.115 g Panko, 240 ml Lait
- Peler l'oignon. Le hacher. Peler et dégermer les gousses d'ail et les écraser. Réserver.1 Oignon(s), 2 gousses Ail
- Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée avec l'oeuf préalablement battu, l'oignon et l'ail. Ajouter le mélange lait – chapelure, le persil haché, les olives dénoyautées et assaisonner à sa convenance. Réserver.1 c. à soupe Persil, 500 g Boeuf, 1 Oeuf(s), Sel et poivre, 100 g Olives
- Tapisser un moule à cake avec les tranches fines de lard fumé.200 g Poitrine fumée
- Verser dans le moule la moitié de la viande préparée. Bien tasser, puis disposer les oeufs durs préalablement écalés. Recouvrir du restant de viande. tasser et rabattre les bandes de lard fumé dessus. Démouler ensuite sur une feuille de papier sulfurisé afin de retourner le pain de viande et remettre dans le moule.
- Dans un bol, mélanger la moutarde, le ketchup et la noix de muscade. Badigeonner le dessus du pain de viande de cette préparation.1 c. à soupe Moutarde, 2 c. à soupe Sauce ketchup, 1 pincée Noix de muscade
- Enfourner à four chaud et cuire 55 min.
- Couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Servir chaud ou froid.
Apports nutritionnels pour une portion
Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Vanessa sur Tests de recettes entre blogueurs.
Il est super beau ton pain de viande, en plus c’est bon et pratique pour un pic nic, un buffet ou pour un repas à la maison 🙂 Gros bisous Isabelle
coucou il est superbe ce pain de viande, bisous
Oh là là ! Il est magnifique et tellement gourmand. Il faut vraiment que je teste ta recette.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
J’aurais des amateurs à la maison avec cette belle recette ! Bises
un joli pain et de bons ingrédients dedans
excellent après-midi
Merci Guy. Ici, la pluie est bien présente cette semaine, le temps est gris. J’espère que de ton côté, tu as un peu plus de soleil.
Une délicieuse idée d’ajouter des oeufs dans ce pain de viande. J’aime beaucoup. Bise Isabelle
Merci Jackie. Bises
Oh il fait bien envie ton pain de viande
Bonne journée
Bisous
Merci. Bisous
une belle recette
bisous
bonne journée
Merci Coco. Bisous
Cette version de pain de viande aux oeufs titille ma curiosité. Il a l’air très appétissant. Bises Isabelle et belle fin de soirée.
Merci Muriel. Bises
il est très appétissant
bonne soirée
Merci
Bien réussi !!
Merci
une recette très appétissante, ce pain de viande me fait de l’oeil, à tester, bonne journée
Merci Michelle. Je ne peux que te conseiller de le réaliser.