Ce pain de viande aux oeufs fait partie de ces recettes que j’affectionne. Il est ultra simple à réaliser et il plaît beaucoup à ma petite tribu.
Que ce soit en version froide ou chaude, ce plat est toujours très apprécié.
Vous trouverez sur le blog d’autres variantes de ce type de plats.
La première est celle aux pistaches en cuisson basse température. Constitué de trois types de viandes différentes, le pain est cuit à l’Omnicuiseur.
Pour la seconde recette, il s’agit du “meatlof” du célèbre chef britannique Jamie Oliver. D’ailleurs, c’est par le biais de ce meatlof que j’ai découvert la cuisine de ce chef.
Contrairement à la version précédente, le plat est uniquement à base de bœuf haché. C’est également le cas de celui d’aujourd’hui.
Mais revenons justement sur la recette du jour. Sachez que dans un premier temps, j’ai voulu testé la recette du pain de viande au bacon issu du blog Popote de petit bohnium.
Nous avons vraiment beaucoup aimé cette recette de Vanessa. Par conséquent, j’ai profité du week end pascal pour en refaire.
Cette fois, j’ai choisi d’ y ajouter des œufs. C’est justement cette version que je partage avec vous.
Le déroulé de la recette est identique. La seule différence consiste à incorporer à la farce trois œufs durs et des olives vertes dénoyautées.
Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Vanessa sur Tests de recettes entre blogueurs.
La recette de pain de viande aux oeufs
Pain de viande aux oeufs
Ingrédients
- 3 Oeuf(s)
- 115 g Panko ou chapelure autre
- 240 ml Lait
- 1 Oignon(s)
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Persil haché
- 500 g Boeuf haché
- 1 Oeuf(s) battu
- 100 g Olives vertes dénoyautées
- Sel et poivre
- 200 g Poitrine fumée en tranches très fines
- 1 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe Sauce ketchup
- 1 pincée Noix de muscade
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Laisser refroidir.3 Oeuf(s)
- Préchauffer le four à
180 °C - Dans un bol, mélanger la chapelure avec le lait. Laisser absorber le temps de réaliser la suite de la recette.115 g Panko, 240 ml Lait
- Peler l'oignon. Le hacher. Peler et dégermer les gousses d'ail et les écraser. Réserver.1 Oignon(s), 2 gousses Ail
- Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée avec l'oeuf préalablement battu, l'oignon et l'ail. Ajouter le mélange lait – chapelure, le persil haché, les olives dénoyautées et assaisonner à sa convenance. Réserver.1 c. à soupe Persil, 500 g Boeuf, 1 Oeuf(s), Sel et poivre, 100 g Olives
- Tapisser un moule à cake avec les tranches fines de lard fumé.200 g Poitrine fumée
- Verser dans le moule la moitié de la viande préparée. Bien tasser, puis disposer les oeufs durs préalablement écalés. Recouvrir du restant de viande. tasser et rabattre les bandes de lard fumé dessus. Démouler ensuite sur une feuille de papier sulfurisé afin de retourner le pain de viande et remettre dans le moule.
- Dans un bol, mélanger la moutarde, le ketchup et la noix de muscade. Badigeonner le dessus du pain de viande de cette préparation.1 c. à soupe Moutarde, 2 c. à soupe Sauce ketchup, 1 pincée Noix de muscade
- Enfourner à four chaud et cuire 55 min.
- Couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Servir chaud ou froid.
une recette très appétissante, ce pain de viande me fait de l’oeil, à tester, bonne journée
Merci Michelle. Je ne peux que te conseiller de le réaliser.
Bien réussi !!
Merci
il est très appétissant
bonne soirée
Merci
Cette version de pain de viande aux oeufs titille ma curiosité. Il a l’air très appétissant. Bises Isabelle et belle fin de soirée.
Merci Muriel. Bises
une belle recette
bisous
bonne journée
Merci Coco. Bisous
Oh il fait bien envie ton pain de viande
Bonne journée
Bisous
Merci. Bisous
Une délicieuse idée d’ajouter des oeufs dans ce pain de viande. J’aime beaucoup. Bise Isabelle
Merci Jackie. Bises
un joli pain et de bons ingrédients dedans
excellent après-midi
Merci Guy. Ici, la pluie est bien présente cette semaine, le temps est gris. J’espère que de ton côté, tu as un peu plus de soleil.
J’aurais des amateurs à la maison avec cette belle recette ! Bises
Oh là là ! Il est magnifique et tellement gourmand. Il faut vraiment que je teste ta recette.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
coucou il est superbe ce pain de viande, bisous
Il est super beau ton pain de viande, en plus c’est bon et pratique pour un pic nic, un buffet ou pour un repas à la maison 🙂 Gros bisous Isabelle
Est-ce indispensable de retourner le pain car je ne vois pas l’utilité et de plus ce n’est pas très pratique?, mais à part ce détail continuez de nous régaler de vos recettes pleine de saveur et simple à faire. Merci pour votre réponse, je compte la réaliser aujourd’ui.
Bonjour,
Le fait de retourner le pain permet que le lard parfume le pain lors de la cuisson. Cela permet aussi d’avoir un visuel plus net au final. Mais vous pouvez également tester sans le retourner.
Bon dimanche et merci pour votre gentil commentaire sur mes recettes
Un grand merci pour cette recette, mon mari et moi avons beaucoup aimés. Bonne soirée.
Merci de ce retour