Meatloaf façon Jamie Oliver

Suite à un défi sur un forum culinaire, j’ai été invitée à tester la recette proposée par ma copinaute Nonomix : le Meatloaf de Jamie Oliver.

meatloaf

Pour être honnête avec vous, si j’ai souvent entendu parler de ce chef, je n’avais jusqu’ici jamais testé une de ses recettes…

Meatlof Oliver cuit

Depuis, j’ai décidé de rajouter un livre à ma bibliothèque culinaire car j’ai beaucoup aimé. Il ne me reste plus qu’à décider quel premier ouvrage de Jamie je vais acheter? Lequel me conseilleriez-vous?

La recette du meatloaf de Jamie Oliver

meatloaf

Meatlof façon Jamie Oliver

Une recette simple et très gourmande qui plaira à toute la famille
5 de 4 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Britannique
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 6 personnes
part 30 1 portion ≈ 387 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

Préparation du pain de viande :

  • Mettre les crackers dans le bol du Thermomix et mixer 1 sec/ fonction turbo plusieurs fois jusqu’à ce que les crackers soient broyés en poudre. Réserver.
    12 Crackers
  • Peler 1 oignon et le couper en quatre. L'émincer  3sec/vit5
  • Ajouter 15 g d'huile d'olive, le cumin et la coriandre, sel et poivre et faire revenir
    4min/100°C/vit1.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Verser les oignons sur les crackers, et laisser refroidir 5 min.
  • Pendant ce temps, nettoyer le bol avec de l’eau froide et ajouter le bœuf haché, l’origan, la moutarde et ce mélange oignons/crackers.
  • Ajouter du sel et poivre puis l'oeuf. Mixer 15sec/vit3/sens-inverse.
  • Huiler un plat à gratin et y mettre le mélange de boeuf. Lui donner la forme d'un rôti en le façonnant avec les mains.
  • Envelopper le pain de viande ainsi obtenu avec du lard fumé.
  • Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce :

  • Sans nettoyer le bol, mettre un oignon pelé, coupé en quatre, les 2 gousses d'ail et éventuellement le piment. Émincer 3sec/vit5.
  • Ajouter 20 g d'huile d'olive, le paprika et une pincée de sel, du poivre. Cuire 5min/100°C/vit1.
  • Ajouter la sauce Worcestershire, les tomates et le vinaigre balsamique. Mijoter 15min/100°C/vit1, sans le gobelet et avec le panier sur le couvercle de manière à faire réduire la sauce.
  • Émincer finement les feuilles de romarins.
  • Quand le bœuf est cuit, le sortir du four et ajouter aussitôt les feuilles de romarins dans l’huile pour les faire rissoler.
  • Verser la sauce de tomates autour du bœuf et enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes. Bon appétit!

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Meatlof façon Jamie Oliver
kcal
Energie
387
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
28
g
43
%
Acides gras saturés
 
8
g
40
%
Sodium
 
235
mg
10
%
Glucides
 
16
g
5
%
Sucres
 
7
g
8
%
Protéines
 
18
g
36
%
Fibres
 
3
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

38 réflexions au sujet de “Meatloaf façon Jamie Oliver”

  1. 5 stars
    Ton amie a bien fait de te faire découvrir Jamie Oliver, pour moi c’est un véritable dieu de la gastronomie, je le suis depuis ces débuts. Un de mes livres favoris, qui ne quitte jamais ma cuisine, c’est 30min chrono. Dans ce livre il se met au défis de nous proposer des menus de A à Z en seulement 30min et à prix mini avec tout pleins d’astuces ! Il est au top 🙂
    Bonne découverte ♥

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Evaluation de la recette