Je n’y pense pas assez souvent, et pourtant je trouve qu’un pain de viande est bien pratique pour un repas froid. On peut le préparer à l’avance, et c’est parfait pour un dîner notamment.
Je vous propose donc aujourd’hui ce pain de viande aux pistaches très simple à préparer. Il a bien plu à mes invités.
Cette recette est tirée du livre fourni avec l’Omnicuiseur. La cuisson est donc à basse température. J’ai juste ajouté quelques pistaches pour apporter une touche de couleur et de gourmandise.
La recette du pain de viande aux pistaches
Pain de viande aux pistaches
Portions personnes
Ingrédients
- 200 grammes Pain rassis
- 50 ml Lait
- 350 grammes Veau
- 350 grammes Porc
- 350 grammes Boeuf
- 2 Oignon
- 1 bouquet(s) Persil
- 2 Oeuf
- 2 cuillères à café Cumin en poudre
- Sel et poivre
- 50 grammes Pistaches émondées
Matériel utilisé
- Omnicuiseur (V6000)
- Moule à cake (grand format)
Instructions
- Dans un récipient, mettre le pain rassis coupé grossièrement en morceaux et l’arroser du lait pour le ramollir. Réserver.200 grammes Pain, 50 ml Lait
- Hacher grossièrement les viandes.350 grammes Veau, 350 grammes Porc, 350 grammes Boeuf
- Ajouter les oignons et le persil finement hachés.2 Oignon, 1 bouquet(s) Persil
- Incorporer les œufs, le pain rassis imbibé de lait, le cumin ainsi que les pistaches entières. Saler & poivrer, puis bien mélanger le tout.2 Oeuf, 2 cuillères à café Cumin, 50 grammes Pistaches, Sel et poivre
- Verser la préparation dans le grand moule à cake préalablement graissé.
Cuisson à l’Omnicuiseur
- Déposer le moule à cake dans la cocotte.
- Ajouter 6 c. à s. d'eau au fond de la cocotte, puis refermer.
- Mettre en cuisson 75min. Haut et Bas: 30min Maxi, puis MiniInversion au bout de 30min.
- Laisser refroidir, puis réserver au frais 12h minimum avant la dégustation.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Pain de viande aux pistaches
kcal
Energie
281
% des apports journaliers*
Matières grasses
14
g
22
%
Acides gras saturés
4
g
20
%
Sodium
174
mg
7
%
Glucides
13
g
4
%
Sucres
3
g
3
%
Protéines
25
g
50
%
Fibres
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Humm il donne envie
bonne journée
Bises
hummmm super sympa
J’adore! Tout simplement. Bises. Sylvie.
Merci Sylvie. Bises
Belle idée l’ajoute des pistaches !
coucou Isabelle
la derniere fois une amie m’avait demande la recette du pain de viande dommage je lui aurais donne ta version avec les pistaches j’adore ca ! n tout cas je garde dans mes favoris car je n’ai jamais prepare
grosse bise
Hum avec des pistaches, cela doit être délicieux
Bises et bonne soirée
très bonne idée !!
Il est bien appétissant ce pain de viande et les pistaches une excellente idée. Belle soirée
Ce que j’aime chez toi Isabelle c’est la variété des plats que tu proposes ! En sucré comme en salé je fais de belles découvertes !! Ce pain de viande a l’air délicieux !! Merci. gros bisous
Merci Claudine. Tu sais, je ne suis pas une excellente cuisinière, mais je suis très curieuse, alors je teste un peu tout. Bisous
Le pain de viande, on adore à la maison! chaud ou froid… les pistaches ajoutent une petite note raffinée… bonne soirée
aux pistaches, original !
Sûrement un délice.
J’adore ça mais je ne pense pas souvent en faire.
Moi non plus, je n’y pense pas souvent.
J’adore ça et je ne pense jamais à en faire !! Et avec les pistaches et le cumin, il doit être en effet délicieux !! Bises Isabelle