Pain de viande aux pistaches

Je n’y pense pas assez souvent, et pourtant je trouve qu’un pain de viande est bien pratique pour un repas froid. On peut le préparer à l’avance, et c’est parfait pour un dîner notamment.

Pain de viande aux pistaches

Je vous propose donc aujourd’hui  ce pain de viande aux pistaches très simple à préparer. Il a bien plu à mes invités.

pain de viande aux pistaches-tranche

Cette recette est tirée du livre fourni avec l’Omnicuiseur. La cuisson est donc à basse température. J’ai juste ajouté quelques pistaches pour apporter une touche de couleur et de gourmandise.

La recette du pain de viande aux pistaches

pain de viande aux pistaches tranche

Pain de viande aux pistaches

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Type de plat Entrée
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Attente 12 heures
Portions 10 personnes
part 30 1 portion ≈ 281 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans un récipient, mettre le pain rassis coupé grossièrement en morceaux et l’arroser du lait pour le ramollir. Réserver.
    200 grammes Pain, 50 ml Lait
  • Hacher grossièrement les viandes.
    350 grammes Veau, 350 grammes Porc, 350 grammes Boeuf
  • Ajouter les oignons et le persil finement hachés.
    2 Oignon(s), 1 bouquet(s) Persil
  • Incorporer les œufs, le pain rassis imbibé de lait, le cumin ainsi que les pistaches entières. Saler & poivrer, puis bien mélanger le tout. 
    2 Oeuf(s), 2 c. à café Cumin, 50 grammes Pistaches, Sel et poivre
  • Verser la préparation dans le grand moule à cake préalablement graissé.

Cuisson à l’Omnicuiseur

  • Déposer le moule à cake dans la cocotte.
  • Ajouter 6 c. à s. d'eau au fond de la cocotte, puis refermer.
  • Mettre en cuisson 75min. 
    Haut et Bas: 30min Maxi, puis Mini
    Inversion au bout de 30min.
  • Laisser refroidir, puis réserver au frais 12h minimum avant la dégustation.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Pain de viande aux pistaches
kcal
Energie
281
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
14
g
22
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
174
mg
7
%
Glucides
 
13
g
4
%
Sucres
 
3
g
3
%
Protéines
 
25
g
50
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

17 réflexions au sujet de “Pain de viande aux pistaches”

  1. coucou Isabelle
    la derniere fois une amie m’avait demande la recette du pain de viande dommage je lui aurais donne ta version avec les pistaches j’adore ca ! n tout cas je garde dans mes favoris car je n’ai jamais prepare
    grosse bise

    Répondre
  2. Ce que j’aime chez toi Isabelle c’est la variété des plats que tu proposes ! En sucré comme en salé je fais de belles découvertes !! Ce pain de viande a l’air délicieux !! Merci. gros bisous

    Répondre

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Evaluation de la recette