Voici une recette pour réaliser soi-même un bon pain de mie maison. Honnêtement, cela n’a rien de compliqué, et le goût est nettement au-dessus des versions industrielles.
C’est encore plus simple à faire si, comme moi, vous vous aidez du Thermomix. Mais un bon robot pétrisseur fera tout aussi bien l’affaire!
Pour leur petit déjeuner, mes enfants adorent le pain de mie grillé tartiné avec du beurre et de la confiture. Même la petite dernière qui n’a même pas trois ans veut sa “tatine”!
Mais ce pain est aussi parfait pour des sandwiches ou des croque-monsieur.
L’histoire du pain de mie
Le pain de mie est caractérisé par une croûte très fine qui ne croustille pas. Il a également une mie blanche et moelleuse (sauf bien sûr s’il est à base de farine complète).
Dès le XVIIème siècle, des pains similaires sont consommés par l’aristocratie française. Mais, à l’époque, ils ont une forme plutôt ronde.
Ce n’est qu’en 1800 qu’apparaît le pain de mie tel qu’on le connait aujourd’hui. Il est cuit en Angleterre dans un moule en étain.
L’invention de la première machine à trancher le pain par un boulanger dans les années 1930 va permettre d’accélérer l’industrialisation de ce pain. Il commence alors à être vendu à grande échelle aux États-Unis.
Les ménagères apprécient sa praticité et sa conservation plus longue que le pain traditionnel.
Mon avis sur ce pain de mie au thermomix
Personnellement, je le trouve délicieux même nature. Et le goût est incomparable à côté des pains de mie que l’on peut trouver en grandes surfaces.
Alors surtout, n’hésitez plus à faire votre pain de mie maison. C’est tellement bon!
La recette du pain de mie au Thermomix
Pain de Mie (Thermomix)
Ingrédients
- 20 grammes Levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
- 300 grammes Lait
- 15 grammes Sucre en poudre
- 15 grammes Beurre
- 500 grammes Farine
- 1 c. à café Sel
Matériel
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix la levure et 100 g de lait. Programmer 3min/37°C/Vit 2.20 grammes Levure de boulanger
- Ajouter le reste de lait ainsi que les autres ingrédients. Programmer 2 min/Fonction-Pétrin.15 grammes Sucre, 15 grammes Beurre, 500 grammes Farine, 1 c. à café Sel, 300 grammes Lait
- Mettre la pâte dans un récipient fermé et la réserver dans un endroit chaud à l’abri de l’air pendant au moins 1 h.
- Façonner ensuite la pâte et la mettre dans un grand moule à cake. Laisser reposer 30 min supplémentaires.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
La mie est superbe! J’adore! Je t’en pique une belle tranche au passage! Bises!