Quelques Grammes De GourmandiseLes habitués du blog savent que j’aime beaucoup les recettes de boulange. C’est justement un pain de mie aux graines que je partage avec vous aujourd’hui. Délicieux pour le petit déjeuner, il sera également parfait pour les toasts des repas de fêtes.
La recette est tirée du dernier numéro du magazine Saveurs Thermomix. J’ai juste diminué la quantité de sel par rapport à la recette initiale. Pour les graines, j’ai opté pour un mélange de six graines (lin brun et lin jaune, millet, tournesol, pavot bleu et sésame).
Pain de mie aux graines
Un délicieux pain de mie aux graines très gourmand.
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Portions moule à cake
Ingrédients
- 150 grammes Lait à température ambiante
- 50 grammes Beurre mou
- 1,5 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes Sucre
- 500 grammes Farine
- 2 Oeuf(s)
- 1 c. à café Sel
- 120 grammes Mélange de graines (de lin, sésame, tournesol, millet et pavot)
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le beurre coupé en dés et la levure. Programmer 4min/37°C/vit1
- Ajouter le sucre, la farine, les œufs, puis le sel. Pétrir 8min.
- A la sonnerie, introduire les graines par le biais de l’orifice du couvercle (donc sans ouvrir le bol), puis remettre le gobelet doseur. Pétrir 2min supplémentaires.
- Façonner la pâte en boule et la mettre dans un récipient. Couvrir et laisser lever dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air pendant 1h30.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis lui donner la forme du moule utilisé. Beurrer celui-ci, puis y mettre le pâton façonné. Laisser lever à nouveau 1h30 dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. La pâte va doubler de volume.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Enfourner à four chaud et cuire 35min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
j’aime bien ces pains aux graines, le tien est très appétissant avec une belle mie ! Bisous
J’adore les graines dans les pains, c’est trop bon et celui-ci a l’air super moelleux ! Bisous
A la boulangerie, je me dirige toujours vers des pains complets; aux graines, céréales, noix, etc. Bises
C’est ce que je faisais aussi avant de faire mon propre pain. Maintenant, je mets encore plus de graines. Bises
Super ton pain de mie! Un dimanche gourmand se prépare! Bises. Sylvie.
Merci. Bises
c’est une bonne idée ce pain de mie! en plus il est superbe!
Merci Ingrid
Moi aussi j’aime beaucoup les pains de mie et toute la boulange. Le tien me plaît bien. Bises
J’aime beaucoup ton pain il est beau !!
Merci.
J’adore quand il y a des graines alors forcément je suis conquise.
Bravo en plus il est superbe
Bises et belle soirée
Il est très réussi ton pain de mie
Bonne soirée bisous
Merci. Bisous
Ton pain de mie avec toutes ces graines est magnifique ! Franchement, on peut y mettre ce que l’on veut dessus, on doit ce régaler ! Rien avoir avec ce que l’on trouve dans le commerce…
Merci Marion.
OHLALA IL ME PLAIT TON PAIN DE MIE IL A L AIR MOELLEUX A SOUHAIT
bonjour pouvez vous me confirmer la quantité de levure merci
Bonjour,
La recette initiale demandait 30g de levure fraiche. J’ai mis l’équivalent d’un sachet et demi de levure déshydratée, car un sachet me semblait juste. Je pense que vous pouvez en mettre un peu moins si vous le souhaitez. Bonne journée
il doit être excellent ce beau pain de mie! j’avais beaucoup aimé la version aux graines également que j’avais testé il y a quelques années de çà 😉 bon weekend des bises
Quelle jolie mie! Il est vraiment gourmand!!
Merci
Ce pain de mie est superbe !!
Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous
Merci Fabienne. Bisous
Un très joli pain de mie et avec ces graines c’est top!!! Merci Isabelle pour ta belle recette alléchante, gros bisous très bonne soirée
Merci. J’adore les graines. Bisous