Pain de mie aux graines

Les habitués du blog savent que j’aime beaucoup les recettes de boulange. C’est justement un pain de mie aux graines que je partage avec vous aujourd’hui. Délicieux pour le petit déjeuner, il sera également parfait pour les toasts des repas de fêtes.

pain de mie aux graines

La recette est tirée du dernier numéro du magazine Saveurs Thermomix. J’ai juste diminué la quantité de sel par rapport à la recette initiale. Pour les graines, j’ai opté pour un mélange de six graines (lin brun et lin jaune, millet, tournesol, pavot bleu et sésame).

Pain de mie aux graines

Type de plat Boulange
Un délicieux pain de mie aux graines très gourmand.
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Attente 3 h
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Portions 1 moule à cake
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Ingrédients
 

  • 150 g Lait à température ambiante
  • 50 g Beurre mou
  • 1,5 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
  • 20 g Sucre
  • 500 g Farine
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 c. à café Sel
  • 120 g Mélange de graines (de lin, sésame, tournesol, millet et pavot)

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le beurre coupé en dés et la levure. Programmer 4min/37°C/vit1
  • Ajouter le sucre, la farine, les œufs, puis le sel. Pétrir 8min.
  • A la sonnerie, introduire les graines par le biais de l’orifice du couvercle (donc sans ouvrir le bol), puis remettre le gobelet doseur. Pétrir 2min supplémentaires.
  • Façonner la pâte en boule et la mettre dans un récipient. Couvrir et laisser lever dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air pendant 1h30.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis lui donner la forme du moule utilisé. Beurrer celui-ci, puis y mettre le pâton façonné. Laisser lever à nouveau 1h30 dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. La pâte va doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Enfourner à four chaud et cuire 35min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
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