Quelques Grammes De GourmandiseLorsque je reçois du monde, ou même quand nous sommes juste en famille, j’adore préparer des biscuits apéritifs maison. Les fêtes de fin d’année sont justement l’occasion de préparer différentes gourmandise à grignoter. Les crackers sésame pavot que je vous propose aujourd’hui sont ultra simples à préparer, et ont toujours du succès.
Ils me rappellent un peu les crackers danois aux graines que j’aime beaucoup également. Mais contrairement à ces derniers, ils sont à base de farine classique. Pour le sésame, deux types de graines sont utilisées: le sésame noir et le blond plus classique. Bien entendu, libre à vous de n’utiliser que du sésame blond plus simple à trouver.
Cette recette est tirée du livre “Le meilleur de l’espace recettes” de Vorwerk. J’ai juste modifié le mode opératoire en m’inspirant de celui utilisé dans les crackers danois dont je vous parlais justement au début de l’article.
Ingrédients
- 1 c. à soupe Graines de sésame noir
- 1 c. à soupe Graines de sésame blond
- 1 c. à soupe Graines de pavot
- 100 grammes Lait
- 210 grammes Farine
- 10 grammes Huile d’olive
- 90 grammes Beurre mou
- 3/2 c. à café Sel
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, torréfier les graines de sésame et de pavot à sec quelques minutes. Réserver.
- Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot), mettre le lait, la farine, l’huile d’olive, le beurre préalablement coupé en dés, sans oublier le sel. Pétrir 1min.
- Diviser le pâton obtenu en deux parts égales.
- Déposer un premier pâton sur une toile de cuisson type Silpat (ou sur une feuille de papier sulfurisé). Recouvrir d’une deuxième toile de cuisson (ou d’une deuxième feuille de papier) et abaisser la pâte à l’aide du rouleau jusqu’à une épaisseur d’environ 2mm.
- Retirer la toile du dessus. Parsemer de la moitié des graines torréfiées. Recouvrir à nouveau de la toile de cuisson, puis passer une nouvelle fois le rouleau pour que les graines s’incrustent bien dans la pâte. Glisser la toile avec la pâte sur une plaque de cuisson.
- Répéter l’opération avec le deuxième pâton.
- Sur chacune des plaques de cuisson, pré-découper des petits rectangles de pâte la taille de son choix (3×5 cm pour moi environ) sans les détacher. Ils seront ainsi beaucoup plus faciles à couper après cuisson.
- Enfourner à 180°C et cuire 15 min. Les crackers doivent être dorés.
- Laisser refroidir quelques minutes puis détacher les crackers les uns des autres.
ils sont craquants tes crackers !
Et voilà encore une recette qui me plaît car tu as mis des graines 🙂 Bisoussss
Ahh les crackers sont toujours les bienvenue en cette période de l’année et ta version au sésame et pavot me plaît bien
bisous et bon samedi
Je n’ai encore jamais essayé de faire des crackers pour l’apéro ; c’est une idée à tester !
Bonne soirée.
Rien de tel que de bons petits biscuits maison pour l’apéro, tes crackers m’ont l’air bien bons !! Bisous
Hum extra je prends, j’adore Bises et belle soirée
J’adore les biscuits apéro maison, tellement meilleurs ! Ta version pleine de graines me plait beaucoup !
Ce sont tout à fait le genre de petits biscuits maison que j’affectionne et avec lequel je me régale!
Moi aussi.
comme toi j’aime bien faire mes gâteaux apéritif !!
ils sont chouettissimes pour l’apéro ceux là!!
Très sympa ! Je suis sûre que j’aurais bien aimé!
De beau crackers
Bonne journée bisous
Merci. Bisous
c’est quand bien meilleur maison!!
bonne journée
Je suis bien d’accord
de jolis crackers à croquer ! bonne journée bises
Merci Lolo. Bises
Parfaits pour l’apéro 😉
j’adore ces petits biscuits très faciles à réaliser et avec le bon goût des petites graines!
Biz
Moi aussi j’adore ça. Bises
Il n’y a pas à dire c’est tout de même autre chose lorsque c’est fait maison !! ils sont beaux, appétissants, manque juste un petit verre !! Merci isabelle gros bisous
Je serais heureuse d’avoir un jour la possibilité de trinquer avec toi. Bisous
tres beaux crakers
Merci