Mettre le lait ribot et la levure dans le bol et programmer 3 min/37°C/vit 2
Ajouter la farine puis le sel et programmer 5 min fonction pétrin
Sortir la pâte du bol et former une boule. La mettre dans un saladier recouvert d'un film transparent. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h (elle doit doubler de volume).
Rabattre la pâte et former son pain.
Mettre dans une cocotte préalablement farinée. Humidifier le dessus et parsemer des graines de pavot.
Grigner la pâte, puis fermer la cocotte avec son couvercle et la mettre dans le four froid.