Pain à hot-dog maison

Comme beaucoup de jeunes (et de moins jeunes), mes enfants aiment les sandwiches en tout genre. Le célèbre hot-dog en fait partie. Je me suis donc laissée tenter par une recette de pain à hot-dog maison repérée sur le blog Rock the bretzel.

Pain à hot-dog

J’ai quasiment suivi la recette de Miss Bretzel à la lettre . J’ai juste “allongé” mes pains car 10 centimètres me semblaient un peu juste par rapport à la longueur des saucisses de Francfort. Du coup, pour 430 grammes de farine, j’ai réalisé 5 pains de 12 à 13 cm au lieu de 6 de 10 cm.

Hot-dog maison

Une fois mes pains cuits, il ne me manquait encore une garniture. Il existe différentes possibilités. En ce qui me concerne, j’ai choisi la simplicité en faisant revenir 3 à 4 oignons émincés que j’ai ensuite laissés compoter quelques minutes à feu doux avec trois grosses cuillères à soupe de ketchup. J’en ai tartiné l’intérieur de mes pains encore tièdes. Il ne me restait plus qu’à ajouter dans chacun d’eux une saucisse de Francfort préalablement pochée quelques minutes dans l’eau bouillante, sans oublier le soupçon de moutarde pour les amateurs de piquant.

recette de pain à hot-dog
Quelques Grammes De Gourmandise

Pain à hot-dog

Des petits pains simples à réaliser et parfaits pour les hot-dogs
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Type de plat Boulange
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Attente 1 h 50 min
Portions 5 pains

Ingrédients
 

Instructions

  • Tiédir le lait et y délayer la levure.
  • Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  • Faire un puits au centre et y ajouter un oeuf entier et un jaune (réserver le blanc d'oeuf restant pour la dorure). Ajouter également le beurre mou ainsi que le mélange levure-lait tiédi. Commencer à pétrir à vitesse lente quelques minutes.
  • Pétrir ensuite à vitesse un peu plus rapide pendant 8min environ. La pâte doit être bien souple et élastique.
  • Former une boule et la réserver dans une assiette creuse couverte d'un linge. Laisser lever à température ambiante pendant 1h.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et la diviser en 5 à 6 pâtons. Les couvrir d'un linge et laisser se détendre 5 à 10 min.
  • Façonner chacun des pâtons en un boudin d'environ 12 à 13 cm de long.
  • Disposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur des empreintes à baguettes comme moi) en veillant à bien les espacer pour qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson. Couvrir d'un linge et laisser lever 45 min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner les pains du blanc d'oeuf préalablement délayé dans un peu d'eau. Parsemer de graines (sésame, pavot).
  • Enfourner à 180°C et cuire 13 à 15 min (selon le four).
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