Des petits pains simples à réaliser et parfaits pour les hot-dogs
Préparation: 15 minutesmin
Cuisson: 15 minutesmin
Attente: 1 heureh50 minutesmin
Pour: 5pains
Ingrédients
150ml Laittiédi
1sachet Levure de boulangerdéshydratée
430grammesFarine
1c. à café Sel
1c. à soupe Sucre
2Oeuf(s)
20grammesBeurremou
Graines de sésameet de pavot
Instructions
Tiédir le lait et y délayer la levure.
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Faire un puits au centre et y ajouter un oeuf entier et un jaune (réserver le blanc d'oeuf restant pour la dorure). Ajouter également le beurre mou ainsi que le mélange levure-lait tiédi. Commencer à pétrir à vitesse lente quelques minutes.
Pétrir ensuite à vitesse un peu plus rapide pendant 8min environ. La pâte doit être bien souple et élastique.
Former une boule et la réserver dans une assiette creuse couverte d'un linge. Laisser lever à température ambiante pendant 1h.
Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et la diviser en 5 à 6 pâtons. Les couvrir d'un linge et laisser se détendre 5 à 10 min.
Façonner chacun des pâtons en un boudin d'environ 12 à 13 cm de long.
Disposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur des empreintes à baguettes comme moi) en veillant à bien les espacer pour qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson. Couvrir d'un linge et laisser lever 45 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les pains du blanc d'oeuf préalablement délayé dans un peu d'eau. Parsemer de graines (sésame, pavot).
Enfourner à 180°C et cuire 13 à 15 min (selon le four).